照片)油炸糖饼
寒风吹起的冬天到来时, 韩国各地街头小摊、餐厅都会摆上美味多样的冬季饮食。鲫鱼饼、糖饼、烤红薯、馅儿包等美味温暖的冬季街头小吃等都非常适合在冬天驱寒取暖。这些街头饮食不仅能唤起韩国人的儿时回忆, 还能让来访的外国客人体验到地道的韩国冬季美味。现在让我们来了解一下韩国的冬季街头饮食吧。
鲫鱼饼
照片)仁寺洞街头的鲫鱼饼摊位(左图), 红豆泥馅的鲫鱼饼(右图)
一到冬天, 韩国大街上最容易看到的便是销售热腾腾的鲫鱼饼小摊。鲫鱼饼是在鲫鱼形状的铁制模具里放上拌好的面糊和红豆泥做成的。每当天气变冷的时候, 韩国人看到路边出现的鲫鱼饼小摊就会感觉冬天快来了。所以, 鲫鱼饼对于韩国人来说就是像“冬天的象征”一样的小吃。最近除了鲫鱼饼之外, 还有鲤鱼饼、迷你鲫鱼饼、其他风味的鲫鱼饼也大受欢迎。鲫鱼饼各地销售价格不一, 但是基本都是2,000韩元可以购买3~5个。
馅儿包
照片)刚出锅的馅儿包(左图), 红豆馅的馅儿包(右图)
馅儿包是一种里面放了各种馅儿的热面包, 将小吃店销售的蒸包改良后制成的, 可以买回家吃。圆形的皮儿里裹着红豆泥等各种馅儿, 一般放在蒸锅或微波炉里加热后即可食用。最近, 有蔬菜馅儿包、披萨馅儿包、南瓜馅儿包等, 馅儿的种类更多了, 还出现了四角形或麻花形状的特色馅儿包。馅儿包在韩文中叫做“HoPPang”, “PPang指的是面包, 包子之意, 而HO则有点像吃很烫的食物前吹气的样子”, 它现在还被引申成“一家人开开心心吃馅儿包”的意思, 一般一个需要700~1,000韩元不等, 便利店、小超市、街头小吃店都有销售。
烤板栗
照片)烤板栗的机器(左图), 去皮后的烤板栗(右图)
烤板栗是将栗子放在火里烤熟而成的, 在家庭里也很常见。烤栗子需要花费很长的时间, 栗子香甜可口, 是深受欢迎的冬季美味小吃。传统市场附近有许多烤板栗小摊儿, 一般用纸袋销售, 每袋的价格在2,000~3,000韩元左右。
炒年糕
照片)传统市场的炒年糕店(左图), 辣椒酱炒年糕(右图)
炒年糕是韩国人喜爱吃的小吃之一, 辣中带甜的味道也让它成为韩国的国民小吃之一。炒年糕中放入了长条年糕和鱼糕、洋葱、卷心菜、胡萝卜等各种各样的蔬菜, 用辣椒酱煮制而成。一般买炒年糕时都会免费送鱼糕汤。韩国所有人都非常爱吃炒年糕, 无论在哪里都很容易购买到。最近, 出现了专门销售各种口味的炒年糕的连锁店, 还可以品尝到咖喱炒年糕、芝士炒年糕、炸酱炒年糕等。每个地方的价格稍有不同, 1人份一般2,500~3,500韩元左右。
鱼糕串(skewered fish cake)
照片)鱼糕串路边摊(左图), 鱼糕串要和热腾腾的鱼糕汤一起吃(右图)
每到冬天, 经常能看到韩国人在路边的小吃摊上吃鱼糕串。鱼糕串是将各种鱼糕串起来做成的, 放到用萝卜和昆布提味儿的汤里煮着吃。寒冷的天气里, 将柔软的鱼糕与热腾腾的鱼糕汤一起吃, 身体会变得暖和起来。鱼糕不辣, 所以小孩或者不能吃辣的人都可以放心吃。一串一般500~1,000韩元。
糖饼
照片)坚果糖饼里放入了坚果(左图), 明洞的糖饼路边摊(右图)
在首尔以拍卖传统饰物闻名的仁寺洞和拥有悠久历史的南大门市场, 一年四季, 随处可见出售甜饼的路边小摊, 但在首尔其他的街巷, 甜饼则主要在冬天才有得买。甜饼主要是将面粉和糯米搅匀后, 在其中放入白糖、花生、桂皮粉等, 放在均匀洒有油的平底锅, 煎制而成的。最近放入蔬菜的蔬菜煎饼, 放入各种坚果类的坚果煎饼让糖饼文化也变得越来越丰富。在品尝的时候, 时而会有糖水流出, 应加以小心, 以免被烫。每个地方, 根据甜饼的大小, 价格也稍有不同, 一般1个甜饼需要700~1,000韩元左右。
