·配　　料: 鲍鱼 300克。  
鸡肉 100克  火腿 30克  香菇（鲜） 50克  冬笋 50克  胡萝卜 20克  白萝卜 20克  莴笋 30克。  
胡椒 2克  味精 2克  盐 15克  料酒 25克  姜 15克  大葱 15克  各适量。
 
 
 
·操　　作: 1. 胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形，下锅氽熟待用；

2. 鲍鱼切成4片，整齐地摆入蒸碗内；

3. 再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底，上笼蒸熟时取出，翻扣于盘内；

4. 锅中入油烧热下姜片、葱节炒出鲜味后，掺入奶汤烧开；

5. 拣出姜、葱、加吉庆形时蔬和胡椒、味精、盐、料酒、姜、葱烧入味，勾芡；

6. 出锅将吉庆摆于鲍鱼四周，汁挂在鲍鱼上即可。

贴士：
1. 氽吉庆时须注意各料品成熟所需时间；

2. 胡萝卜所需时间最长，莴笋所需时间最短，应保证时蔬的成熟一致；

3. 本品需奶汤适量。
 
 
·营养价值: 鲍鱼 - 又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故...【所有鲍鱼菜谱】
 
·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林...【所有川菜】