·配　　料: 鹅脚翼 400克。  
魔芋 150克  酸白菜 50克。  
大葱 10克  色拉油 15克  盐 8克  味精 2克  豆瓣 25克  姜 5克  大蒜 10克  各适量。
 
 
 
·操　　作: 1. 将鹅掌洗净，煮熟后改刀；

2. 锅里下油后炒香豆瓣、蒜姜、掺鲜汤；

3. 再放鹅掌、雪魔芋、酸菜条、葱节、色拉油、盐、味精、豆瓣，调好味，勾芡起锅。

贴士：
1. 雪魔芋要发渗；

2. 鹅掌要烧软，入味。
 
 
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芋头 - 又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软...【所有芋头菜谱】
 
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