周日, 30 九月 2007 16:31

吉庆鲍鱼

Rate this item
(0 votes)

·配  料: 鲍鱼 300克。  
鸡肉 100克  火腿 30克  香菇(鲜) 50克  冬笋 50克  胡萝卜 20克  白萝卜 20克  莴笋 30克。  
胡椒 2克  味精 2克  盐 15克  料酒 25克  姜 15克  大葱 15克  各适量。
 
 
 
·操  作: 1. 胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形,下锅氽熟待用;

2. 鲍鱼切成4片,整齐地摆入蒸碗内;

3. 再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底,上笼蒸熟时取出,翻扣于盘内;

4. 锅中入油烧热下姜片、葱节炒出鲜味后,掺入奶汤烧开;

5. 拣出姜、葱、加吉庆形时蔬和胡椒、味精、盐、料酒、姜、葱烧入味,勾芡;

6. 出锅将吉庆摆于鲍鱼四周,汁挂在鲍鱼上即可。

贴士:
1. 氽吉庆时须注意各料品成熟所需时间;

2. 胡萝卜所需时间最长,莴笋所需时间最短,应保证时蔬的成熟一致;

3. 本品需奶汤适量。
 
 
·营养价值: 鲍鱼 - 又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故...【所有鲍鱼菜谱】
 
·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五谷,牲具六畜”,并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则“山林...【所有川菜】

Read 2104 times Last modified on 周一, 07 十一月 2016 03:45

Media

Login to post comments

网站介绍

观光网,一份认识世界的旅游杂志。

 

老子说:“不出户,知天下;不窥牖,见天道。其出弥远,其知弥少。是以圣人不行而知,不见而明,不为而成。”

 

佛曰:一花一世界,一木一浮生,一草一天堂,一叶一如来,一砂一极乐,一方一净土,一笑一尘缘,一念一清静。

 

图片文章

消息订阅

请输入您的电子邮件, 订阅我们最新消息。