“我开动了”，
“我吃饱了”。
···
“午餐礼仪”
拍摄视频的，
是个住在纽约的日本女人，
当她去孩子的学校参观时，
被眼前的景象惊呆了：
午餐大量浪费，
桌上一片狼藉，
地板上零散着垃圾。
身为环境学家件兼纪录片导演，
她实在不能忍受，
回到日本，她拍摄了一部短纪录片，
名为《日本的学校午餐》，
本想震慑纽约学校的领导，
没想到却让这样的午餐方式爆红网络。
1300万+次观看，
近6万点zan、一万评论，
8分钟的视频，
完整的讲述了午餐的45分钟，
而这45分钟绝不是吃饭那么简单的。
学校的校长表示：
这45分钟的午餐时间，同样也是学习学间，跟他们的
数学课或是阅读课没有什么不同
导演跟着一位名为Yui的五年级学生，
来到日本琦玉的一所小学，
学校是提供营养午餐的，
可Yui依旧带着便当盒，
盒子里装了些什么？
答案是：餐垫、环保筷。
以及整套的卫生用品，牙刷手帕等。
学生们开始了上午的课程，
学校的中心厨房，
便开始了一天的工作，
在日本，学校食堂的卫生标准，
要高于普通餐厅，
里面的厨师们也个个都全副武装。
学校一共682个学生，
加上老师和教职人员，
5个厨师要在三小时内，
做出720份食物，
保持新鲜的同时，也要顾好分量，
每天也是不小的挑战。
今天主做炸鱼梨汁，
厨师往做好的炸鱼上浇上梨汁，
便成了学生们都喜欢的菜品。
然而和好的这锅土豆泥，
让导演大吃一惊，
学校有自己的小农场，
这些土豆居然是六年级学生亲手种出来的。
这绝不是一间学校的特例，
而是日本政府一直以来的鼓励做法，
学生亲自下田耕种，
才能直接体会到食物的可贵，
只要有条件的学校都会如此实施，
珍惜从懂得辛苦开始。
下课铃准时在12:25响起，
不同于中国孩子冲出教室飞奔食堂，
他们说说笑笑，
摊开午餐盒里的餐垫和餐具，
直接把教室当做食堂。
而这份从容的背后，
另有一群人忙碌着，
他们就是今天的午餐值日生，
全班所有的餐食都由他们拿回来。
只是在取午餐之前，
也要做好武装，
系上白围裙，戴好口罩、餐帽，
再把多余的头发塞进帽子里，
一群值日生站成一溜，
等着拿小本子的人一一询问，
“有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？
还有没有认真洗手？”
确认无误之后，
还要消毒水洗手，
才能跟着跟着班主任去取餐。
临走之前，
孩子们会向厨师们鞠躬，
并大声致谢：“我们是5年级2班的学生，
谢谢给我们烹制美味的食物。”
饭菜终于回到了教室，
值日生平均分配牛奶、吃食，
其他学生只要坐等开饭就好，
但是开饭之前，
还要等老师讲解食物来源。
“今年6年级同学为我们种了土豆，
来年3月轮到我们，
7月就能吃到我们种的土豆了。”
孩子们听了一阵欢呼。
在对值日生的感激中，
班主任宣布：开饭啦！
秉承“食不言”的精神，
大家都专注眼前的食物，
老师也跟着一起吃。
每天都多出来一点食物，
给饭量大的同学，
想吃的出来猜拳，
决定谁能吃到，谁吃什么。
猜拳赢了的小男生高兴地跳起来，
对这种方式“赢来”的食物简直是意外之喜。
吃完第一件事便是拆牛奶盒！
拆开，摊平，回收之道从小学起。
值日生收集大家拆开的牛奶盒，
清洗干净之后，还要晒干，
第二天再送去学校的回收站。
第二件事便是刷牙，
老师和学生都不能偷懒。
值日的孩子，
会把大家吃得干干净净的餐具，
整理好，在运回厨房。
其他同学也不会闲着，
他们很自然地走到各自的岗位上开始打扫，
强烈的归属感让他们十分卖力，
彼此间的配合也早有默契。
用过的围裙帽子，
值日生还要带回家洗干净，
方便第二天值日的同学。
这一切，都在45分钟之内完成，
不仅吃到了美味的午餐，
还参与了整个过程，
在劳动与合作中，
培养起最初的责任感，
孩子们也都乐在其中。
（约200人民币）的材料费，
人事及其他费用，全由政府承担，
到了贫困地区，
连材料费也免了。
不仅如此，日本法律规定，
学校只要满600人，
就必须聘请营养师，
在大热的日剧《Chef~三星营养午餐~》中，
对午餐的营养标准就近乎苛刻，
甚至连盐分都规定好了，
这也是日本世界最低肥胖率的原因吧。
卫生标准几乎是洁癖的标准，
厨房干净明亮只是最基本的，
食物要排除过敏原，
每天的午餐要留样保存，然后统一抽查，
第三方的卫生评估机构，
每年还会进行2~3次的彻底抽查，
期间不定期小抽查不计。
这标准也是无敌了。
成长不仅限于分数，
希望我们的孩子也能
对每一次责任都勇于担当，
对每一次感恩都习以为常。
