Super User
谁家蔬菜还在天天买，不如试试自己种吧，不占面积不费事，还能省一大笔钱~
不喜欢吃香菜的人肯定不多，但是你知道香菜能水养吗？裁剪若干较嫩的香菜茎叶放在玻璃瓶中，瓶里盛放2/3的水。
隔一天换一次水，3天后你就看到香菜根茎处长出了细细的须，这是香菜在重生呢！
两周后，瓶子里的香菜就长势喜人，可供食用了！
将豆子放在水里浸泡8个小时，豆、黄豆、黑豆都可以。然后过滤掉多余的水，将绿豆放到一个大的玻璃瓶里，高度以到玻璃瓶的1/3为宜。
用橡皮筋将棉纱布包裹在玻璃瓶口，每天透过棉纱布细孔换两次水，手别触碰到绿豆芽。当玻璃瓶中有粘液时要及时用清水冲洗出来。
三四天后，玻璃瓶里就挤满了豆芽，特别好看。
想凉拌，想烹炒，都随你啦~
洋葱根茎可别轻易丢掉，你丢掉的绝对是宝贝！想种出洋葱葱段，先用刀在洋葱根茎部截取一个3厘米的切片。
将根茎放到事先准备好的小花盆里，土壤只需漫过洋葱根茎1厘米即可。
记得每3天浇1次水，过不了一周，洋葱嫩芽就长出来了。
耐心等着吧，两三周以后，就能吃上洋葱葱段咯~
若生姜已发芽，从发芽处切开，可多切一点姜肉；若没有发芽，则将生姜放入水中，等待生姜发芽。
将发芽的生姜种植在花盆里面，用土盖住一大半姜身，一次性浇水浇透，到芽冒出来前都不用再浇。
3天后嫩芽冒出来，开始每3天浇一次水，继续等待姜苗长大~
看着自己亲手种的姜成熟丰收，是一件特别知足的事情，又有新鲜的姜可以吃啦！
将生菜的叶端和根部剪开，根茎长度最好为4厘米。
将生菜根茎放置到盛水的容器里，水位以刚漫过根部最合适，即1厘米左右。很快生菜就长高长大了。
将葱的根部自茎叶泛青的位置切开，用橡皮筋捆扎在一起，放在3厘米高的水杯里。
每天都有新的变化，小葱的生长就是这么迅速又猝不及防，很快就能吃上美味的葱了~
土豆经常发芽，想扔又太浪费了。那就种起来吧！
将发芽的5、6个土豆放在中度容量的花盆里，土壤为7分满，待放好土豆后，全部覆盖土壤。
等土豆秧苗长得东歪西斜的时候，就证明土豆该丰收了。当然，土豆成长过程中，千万要记得浇水才行！
2017年1月5日是农历腊八节了。腊八节是中国民间一个重要的传统节日。每到腊八这一天，人们总要吃上一顿香甜可口的 “腊八粥”。从这天起，人们就开始置办年货，迎接一年一度的春节了。
腊八粥又称“佛粥”，传说吃了寺庙施的腊八粥，就可以得到佛祖的保佑。所以腊八这一天，很多寺庙会向市民免费施“佛粥”，引得众多市民前往排队品尝，以图个好吉兆。这里有河南最全“佛粥地图”，拿走不谢，就近喝粥啦！
少林寺施粥
少林寺施粥 资料图
据河南商报消息，明天腊八，又到一年一度免费品尝少林寺“风味”的时候了。原汁原味的少林寺腊八粥，不出郑州市区就能免费品尝了。
因为腊八节不仅是中国传统的节日，同时也是佛教的一个重要节日。自2008年以来，少林寺恢复每年施粥的传统。少林药局的僧人严格按照佛医古例，制作出“少林五行腊八粥”。少林药局保存的古医方上，记载了“少林五行腊八粥”的秘制法，用粳米、糯米、薏米、黑米、五行豆(红豆、黄豆、绿豆、黑豆、芸豆)、莲子、红枣、百合、桂圆、枸杞、山药、山楂等熬粥，以用于腊八节供佛及僧众冬季坐禅时食用。(首席记者高云)
施粥地点
郑州古玩城花园茶城(花园路与天伦路交叉口附近)
金印现代城(金水区经三路与广电南路交叉口附近)
锦艺城购物中心(桐柏路与棉纺路交叉口附近)
禅家园文化传播有限公司(花园路与农业路交叉口附近)
禅家园花园路店(花园路与农业路交叉口附近)
雏牧香经一路店(纬二路与经一路交叉口附近)
雏牧香卢浮公馆店(东风路东、永平路南)
雏牧香淮北街店(淮北街与汝河路交叉口附近)
福状元丰乐路店(东风路与丰乐路交叉口附近)
福状元纬五路店(经三路与纬五路交叉口附近)
福状元正光路店(正光路与心怡路交叉口附近)
和信禅院护生放生组(紫荆山路易初莲花、宝龙城市广场、金泰广场)
少林都市禅堂总部(郑东新区高铁站1号地铁口)
瑞阳养老院(建设西路与西四环交叉口附近)
少林医养生馆(英协路与福元路交叉口附近)
河南省现代医学研究院医院(桐柏路与西站路交叉口附近)
正道中环百货广场
佛海禅寺
佛海禅寺将于2017年1月5日（农历腊月初八）举行丙申农历腊八节施粥消灾祈福法会。
寺院地址：河南省洛阳市嵩县田湖镇
朱仙镇启封故园
开封作为腊八粥的发源地，喝腊八粥更是开封人不可或缺的节日体验。
开封朱仙镇启封故园景区将于农历腊月初八至二月初二推出“爱心送粥”活动。
朱仙镇启封故园成为本次活动的南区联动点，将于腊八当天在启封牌楼、年画广场等处设置送粥点，当天游园的游客可以免费领取一份象征着温暖与祝福的喝腊八粥，更有象征幸运的红鸡蛋相送。送粥时间为中午12:00—13:00，送粥地点是启封牌楼、年画广场等处。
开封：腊八节免费送粥地点
2、食尚客大盆骨（劳动路北段 顺河区城管局对面）
3、大宋福饺园劳动路店（劳动路南段）
4、川粤大酒店（汴京路蔚蓝加州往东50米路北）
5、龙凤呈祥酒店 (公园路28号 空分宾馆院内)
6、朱仙镇启封故园
7、开封市中州雅致酒店（黄河路北段城市花园11号楼）
8、大汉烤羊腿（大梁路与西环路交会处向北900米路东赵口分局对面)
9、福兴扣碗店（西郊商场后面菜市场城西商场街）
10、黄家老店宋城路店（西郊商场向西500米路南）
11、黄家老店晋安路店（晋安路中段 武夷夜市南头）
12、黄家老店大梁路店（大梁路万宝商厦对面）
13、食尚客状元烤鱼（仁和路 河南大学仁和公寓楼下）
14、黄家老店龙亭店（龙亭北路九鼎雅园南门门口）
15、振河商业城（鼓楼广场）(招募志愿者10名 10点开始）
16、大宋福饺园行宫角店（行宫角）
17、新街口幼儿园（ 新马特门前）
18、黄家老店中山路店（中山路中段 朱雀苑北邻）
19、黄家老店徐府街店（徐府街75号）
20、黄家老店西司桥 （西司门街与万善街交叉口东100米路北）
21、老村寨餐饮（解放大道珠玑巷）
神农山景区将于2017年1月5日（腊月初八）联合景区内各大庙宇特举办“舌尖上的福源”施粥主题活动，腊八节当日凡到神农山景区游览的游客，均可免费获赠腊八粥一份。
芒砀山旅游区-芒山寺将举办第三届腊八节施粥活动，时间：2017年1月5日(腊八节)早上八点开始。
腊八当天信阳大别山志愿者协会将会在五星路世纪王府酒店门口和东方红大道怡和摩尔城门口设置两个固定送粥点，给市民送上温暖的腊八粥。
据了解，该协会将于５日上午7时许开始送粥，固定送粥点还会有桌椅，不着急的市民可以领一份腊八粥，坐在那里慢慢品尝。
安阳绿丝带公益与安阳市青年联合会、安阳市义工联等多家公益组织联合举办的“爱心奉粥·青暖安阳”公益行动将于腊八节当天早晨在安阳多个奉粥点同时启动。
绿丝带公益共设6个奉粥点:
3.红星路长城小区联通营业厅
4.彰德路银座广场
5.灯塔路地区医院
6. 众泰T600流动奉粥点
（1月5日早晨6：30各粥点开始奉粥，奉完为止。）
时间：早上7点钟开始，施完为止。
地点：新乡清心素食店门口
许昌龙化寺将于农历十二月初八举行向大众施食腊八粥法会。
周口普渡寺将于农历十二月初八举行佛陀成道日腊八节施粥法会。地址：河南省周口市川汇区交通路与周口大道交汇处向西360米。
鲁山大雷音寺将于腊八节当天举行腊八施粥祈福消灾法会。
窦文涛：《锵锵三人行》，玮婕和纯恩兄，都是新的一年，咱们开市大吉吧。
林玮婕：对，新年快乐。
李纯恩：新年快乐。
窦文涛：新年快乐。圣诞、元旦你们都准备上哪儿去玩儿呢？
李纯恩：我玩多了。
林玮婕：我圣诞在台湾玩的，对，我们俩都在台湾。
李纯恩：你在哪儿？
窦文涛：我们这个节目是平安夜之前先录好，对吧。
林玮婕：都傻了，这是在哪儿。
窦文涛：不是，我们这个节目也没有办法，它不像你们报新闻，可以有替班。我，包括我们组里的也总要休假，这是劳工合法的这个权利，对吧。所以有时候观众老埋怨，你也不能，你得拿我们当平等的人看，你休息。
李纯恩：谁不把你当平等的人看？
窦文涛：不是，你休息，有时候观众老说，说你们《锵锵三人行》又新闻发生了，你们怎么没有说？我也是人，我不需要休息的吗？
林玮婕：观众太喜欢看。
窦文涛：不是，凤凰卫视也不给我找替班，这个问题我给他反映了18年，你知道吗？
李纯恩：那不行，招牌嘛。
窦文涛：纯恩兄，是不是你也帮我主持过？如果我没有记错。
李纯恩：没有，从来没有你不在的时候主持的。
窦文涛：文道帮着带过。
林玮婕：那是不是鲁豫姐。
窦文涛：是吗，鲁豫帮我带过，对。
李纯恩：真有，带过吗？我不知道，我以为是18年都是你一个人。
窦文涛：带过一次，他们问题是以后不带了，台里也不管了。所以他们对我非常不负责任，那我只好对这个观众不负责任。
林玮婕：新年赶快跟观众再呼吁一下。
窦文涛：对观众不负责任，对吧。
李纯恩：也不是不负责任，你坦白就完了。
窦文涛：对，就坦白。
林玮婕：坦白从宽。
窦文涛：对，那咱们还是要迎接新的一年，对吧？新的一年，我想我们的一个主题从你们两个人的喜好就能看得出来，一对吃货，对吧。
林玮婕：对。
李纯恩：一对吃货。
窦文涛：老少吃货，咱们纯恩兄是享誉香港多少年的美食家、美食作家，对吧？而且现在发了家了，他靠什么发财，领那个旅游团到世界各地。
林玮婕：一味难求。
李纯恩：那个不是，那是玩。
林玮婕：又玩又可以收钱，多好，好不好？
窦文涛：鲁豫是不是这么反问？我不信，我不信，再说一说，我不信，怎么了？
李纯恩：没什么发财，就是玩。因为香港有一拨我那个时候15年前开始带的美食团，开始旅行社合作，因为旅行社最早是赞助我的电视节目。完了以后，就说我们能不能延续那个合作？
窦文涛：我问你，就是说你带团出去吃这钱，你自己先得去。
李纯恩：我先得去收集安排。
窦文涛：您那个馆子，您自己都吃过？
李纯恩：我吃过，不然不负责。
窦文涛：那你很过被吃过就被淘汰，对吗？
李纯恩：对，很辛苦的。
窦文涛：然后你也吃？
李纯恩：对，很辛苦的，就是增加胆固醇，拼命增加胆固醇，选好了，海选，你十几家选了五家出来，那你们家。然后，开始那些都是电视观众，完了以后就变成团友，团友以后就变成朋友，15年了。到时到候就搞一个团，吃大闸蟹了，好，上海吃大闸蟹了，就补充一下二噁英。然后，中秋了了，到千岛湖去看看月亮，大家再去吃点大鱼头什么的。
林玮婕：好享受的感觉。
窦文涛：他这辈子过的特滋润。
李纯恩：所以没有什么发财不发财，但是很开心，因为这个15年有这么一帮朋友一直跟着。
窦文涛：你这个团是固定的团友，是吗？
李纯恩：不是固定的团友，基本上从第一团开始参加的。
窦文涛：回回都参加。
李纯恩：回回都参加，去去日本，到欧洲都可以。
林玮婕：好滋润的感觉。
窦文涛：玮婕现在也越来越滋润，你看玮婕现在都干什么了，这充分说明凤凰卫视的主播前途堪舆，已经开始做菜。
李纯恩：这是什么菜？
林玮婕：这个是辣椒香肉。
窦文涛：我想吃。
林玮婕：刚好下饭。
李纯恩：这是什么饭？
林玮婕：然后这个是茶叶蛋，台湾的那种茶叶蛋。
窦文涛：对，我用这张照片特意是要讽刺你们台湾的某嘉宾说我们大陆人连茶叶蛋都吃不上。
林玮婕：对，我就是为这个才做，才特别教大家做茶叶蛋，我有时候是结合时事。
李纯恩：反映好吗？
林玮婕：有，超多人看的，就为了那颗茶叶蛋。
窦文涛：玮婕你说说，就是你沦落为吃货。
林玮婕：沦落。
窦文涛：到底是因为主业发展的有困难，还是因为确实是挺喜欢。
林玮婕：你不要，我老板都在后面，等一下我要被约出去约谈。
窦文涛：老板更困难，这你还是说说你自己。
林玮婕：我自己喜欢吃，我自己非常非常喜欢吃，我说我很大的一个遗憾就是我外婆的手艺非常好，可是因为她已经得了那个失智症，所以我一直没有办法把她手艺学起来，我觉得这是我人生很遗憾的点。然后因为我觉得就是做菜可以记忆很多事情。
窦文涛：就是等于说你们家有这种家庭菜，家传菜？
林玮婕：对。
李纯恩：但是传不给她，因为她外婆想不起来了。
林玮婕：对，就没办法学，现在就只能跟比如说阿姨她们学，就是说里面的精髓，但就真的不是那种外婆手把手教，有一点遗憾。
李纯恩：不是，那你们是家传的秘方，还是跟外边做的一样的？
林玮婕：家传秘方，对，像我阿姨就非常会做台湾那种魠土鱼羹。
窦文涛：什么叫魠土鱼羹？
林玮婕：魠土鱼是一种鱼，然后它是做成一块，然后腌过，再下去炸，然后做成羹汤，这只有台湾才有的，对。
李纯恩：那是你们家的呢，还是台湾有的，对吧，别的地方能学得到。
林玮婕：别的地方可以学得到吗？
李纯恩：可能你婆婆就是有一点，放了一点什么东西。
林玮婕：因为我外婆是本省人，然后我外公是辽宁人，所以我们家的菜都是非常两极化的。
李纯恩：还有乱炖。
林玮婕：对，比如说我外婆非常会熏腊肉，就每年差不多快要过年之前，我们家就有那种大铁桶，然后真的是用那个树枝、稻谷什么的去熏，就很香很香，然后每年都是用抢的，就每年就是邻居或者是我出国，就是所有朋友知道这个都会来抢，可是现在就也没有办法，就是得道那个味道。
李纯恩：听着都好吃。
窦文涛：但是你肯定是有这个遗传。
林玮婕：爱吃，全家人都爱吃。
窦文涛：因为她要不这么讲，我就觉得女孩子说爱吃完全不出奇。因为我现在发现你好像选美你就看这个女孩子填那个爱好一栏，没有一个女孩子不写美食的，以至于觉得女孩子好吃就是太俗，已经是一种俗套。好像我就没碰见过哪个年轻的女孩说她不爱美食，她的诸多爱好中总有一项是美食。
林玮婕：爱美是有两个概念，有一种是她真的喜欢吃，喜欢味道，偶尔喜欢拍。但很多女生是叫了一桌菜，拍完，手机吃饱就一切结束。
李纯恩：没有，还是喜欢吃，但是一边吃一边说怕肥。
窦文涛：是。
林玮婕：然后要怎么减肥，但晚上不能吃什么之类的。
窦文涛：我甚至有一种荒唐的揣测，我认为这是就说是不是食色二欲会互相转化。
林玮婕：是这个意思吗？
窦文涛：是不是很多小女孩子。
李纯恩：缺色。
窦文涛：不是，她被压抑的这个性欲她必须要寻找另一种表达，你看，她就说，那我好吃，喜欢这个口味上的这个。
李纯恩：她真是好吃，还是表达，你说的是？
林玮婕：对。
窦文涛：我的意思你不能让她说我好色，我就好跟人睡觉。
林玮婕：那我觉得如果好色，现在女生应该也都很直率，我觉得这个不成立。你看现在大部分什么小鲜肉干吗的，女生都会直接说她舔屏干吗。所以我觉得这个时代不同，现代女性。
李纯恩：食色两个字对你来说，哪个重要？
林玮婕：都重要。
窦文涛：你说的这些什么女生舔屏，这都是有了温饱的女孩子，你没想到还有那些个更加穷困的女孩子，她们的肉体是要供来借钱的、裸贷的，对吗？
林玮婕：也是有其他的用途。
窦文涛：舔屏，小鲜肉对她们来讲太奢侈了，是不是？你看纯恩兄一听这个奇谈了。我这样吧，就是说你们俩都是美食家，对吧，我想问问就是说纯恩，你这一辈子你能说出一种你觉得这辈子最好吃的，你觉得有吗？
李纯恩：红烧肉。
窦文涛：你真跟毛主席一样。
李纯恩：对，不是，因为其实……
窦文涛：湖南的那种。
李纯恩：不，上海的那种。
窦文涛：甜的还有点。
李纯恩：对，放冰糖的。
窦文涛：你一辈子吃遍全世界，你认为还是那个（最好吃）？
李纯恩：其实你所谓好吃不好吃是一个记忆。
林玮婕：对。
李纯恩：是个情感，是个记忆，因为我小时候很穷在上海，没东西吃。那我差不多到20岁这样过来十几年的最大的愿望就是吃一碗浓油赤酱的红烧肉，肉端上来的时候是颤抖的，是活的，放在那儿，三碗白饭，不跟人家分享。
窦文涛：颤巍巍的。
李纯恩：颤巍巍的，不跟人家分享，因为是觉得这个是世界上最好的美食。然后，你想知道你最喜欢吃什么，只要你饿的时候第一个想到的就是你最喜欢吃的东西。我一饿，我就想三碗白饭，一碗红烧肉，虽然现在吃不下三碗白饭，但是想还是那么想。
窦文涛：你这个说得非常有哲理，就是说实际上世界上也许并不存在一个智味，一个最好吃的美味，它实际上是一个主观的情感的一个记忆，对吧？就是在最，你比如你……
李纯恩：突然跳出来了。
窦文涛：突然，对。
林玮婕：你看到那个菜你会想到谁，然后你跟他吃的记忆是好的，你就会觉得那道菜是好吃。
李纯恩：因为味觉跟嗅觉都是记忆。
林玮婕：你说前女友帮你做的第一道菜可能就会记得。
李纯恩：他做的第一道菜。
林玮婕：或者你为女生做第一道你也会记得。
窦文涛：我当年曾经在广东的时候有一位前女友，你知道我当时的体重168斤，也是拜她所赐。
林玮婕：每天三碗白饭配红烧肉吗？
窦文涛：我们电台当时那同事就开玩笑，给她就说，她是饲养员。
李纯恩：喂猪的。
窦文涛：太好吃了，那时候她是饲养员，我那个时候男的们都羡慕我。
李纯恩：你说多少斤？
窦文涛：168斤。
李纯恩：168斤。
林玮婕：你太厉害了。
窦文涛：我曾经那么胖，那就是一天三顿饭，她做饭就像我看到爱的力量，就是说一个女孩子本来不大会。我觉得我这个前女友是个奇迹，是一个人生的奇迹，就是本来她不大会写文章，她是学财会的，第一次写文章写得我都给她改错别字。但是到后来，人家出了好几本书，就是当了记者，当了这个。做菜也是，刚开始的时候不会做菜，都是家里的女儿，不会做菜，然后为了饲养我，自己学着学着，到最后简直是能做全套的，一个礼拜一日三餐没有重样的，家伙，每天我就盘着腿。
林玮婕：那她真的很爱你，愿意为你去学做这些事情，真的是很爱你。
李纯恩：也得有天分。
窦文涛：对，也得是天分。
李纯恩：没有天分，怎么都做不好。
窦文涛：怀念她。《锵锵三人行》，广告之后见，我说你说就是说一个女子，咱们今天讲平等了，包括一个老公，你知道你做的一手好菜对维系你们的婚姻关系。
林玮婕：对，人家说抓住他的胃就会抓住他的心。
窦文涛：绝对的，因为当年我跟她分开的时候，你知道吗？我没好意思说，就是说最主要相当重要的一个理由就是让我不舍得，让我不舍得就是以后吃不着这口了，你知道？因为这个，我很不愿意跟她分开，以至于我们已经分开了，分开几个月，我都能借故找借口再去看她，然后故意聊天聊到中午的时候，说做点。其实那个是不是也有个情感记忆，就是你说的，她是那个最好吃的。
李纯恩：不是，你是说她从不会到做到会，那你是从不好吃吃到好吃吗？有没有这过程呢？还是第一道菜已经很好吃？
窦文涛：第一道菜不算太好吃，但也不差，我能接受，到最后就吃得我欲罢不能了，就是她越做越好。
林玮婕：所以，我把我的节目取叫《有记忆的厨房》，因为我觉得……
窦文涛：这名字好。
李纯恩：你这名字叫《有记忆的厨房》。
林玮婕：就是《玮婕的记忆厨房》，因为我真的觉得你吃的所有东西都是一个记忆在脑子里边。
窦文涛：你讲得好。
林玮婕：你看，所以你现在就会记得看到某一道菜，就像看到红烧，看到什么，你都会把它记忆一点。
窦文涛：你讲得特别好，因为你知道，我过去我不是一直在跟肥胖基因做斗争嘛，然后我采取了一种反人类的这个生活方式。就是我不吃饭，你看，纯恩就知道，因为我一吃晚饭就会胖，所以我就不吃饭。不吃饭，可是后来我就说，我说为什么两个人见面一定要吃饭？我就说，咱们不吃饭行不行？
李纯恩：喝杯水可不可以。
窦文涛：对，你看我就违背这种人类吧，可是最后我发现，好事就得吃饭。
林玮婕：对。
窦文涛：要是谈工作，反而不一定了，你有朋友在，就像高兴了就要喝酒。
李纯恩：一喝酒，对，喝一口。
窦文涛：对，你好朋友聚会或者是男女朋友约会，你不吃饭我就不对劲。
李纯恩：总是少点什么。
林玮婕：对，没有那个打破尴尬的机会。
窦文涛：而且，它真的是一个感情的感觉，是吧？嘴里有一些香香甜甜的东西，眼前看着秀色可餐，嘴里说着温言爱语。
李纯恩：俨然记忆库里边就进去了。
林玮婕：对。
窦文涛：对，所以吃绝不是猪那么简单。
李纯恩：我有个朋友，像你知道他们叫断食，就是辟谷。
窦文涛：我知道。
李纯恩：辟谷，他断食了以后，他很成功，人也瘦了，什么都很好。最后突然发现，这时间没法消磨，原来一个人不吃饭，一天会多好多时间，多好几个钟头出来，这几个钟头你不知道怎么打发，你睡也不是，不睡也不是。
林玮婕：可以欢迎他们来我们这边上班，因为我们都没什么时间中午可以吃饭，我们每个人在中午的时候都没时间吃饭。
李纯恩：后来他就觉得不对了，这个日子过得不对了，又吃回去了。
林玮婕：而且我觉得不吃东西，其实现在不是很流行断食减肥，我都觉得这是一个非常残忍的事情。因为东西这么的好吃，为什么要放弃呢？我有时候其实……
李纯恩：不是，曾经有人说发明一粒药吃了以后就一天就饱了。
林玮婕：但不是为了饱而吃，我们吃是为了感觉。
李纯恩：有好多好多情趣，情趣是最要紧的。
窦文涛：情趣，说到哪方面情趣去？
李纯恩：吃的时候有情趣，大家一起说这个东西咸、甜，然后有很多记忆，你同样一个油爆虾，你奶奶是怎么做的，我外婆是怎么做的，我小时候吃的是怎么样的，现在这个不行了，怎么不行，不行在哪儿，酱油用的不好，姜不够，糖味道不对，都可以说。
林玮婕：对，感情的交流。
李纯恩：然后这样一交流，当然是男女朋友这样一交流，就觉得大家特别有深度。
窦文涛：是，所以吃饭这个事儿看来确实是人类的一个基本的部分，就是你要不我后来就觉得你要是反人类，然后你很多事情就生活里特别多缺憾。这个缺憾不是说你少了这顿美食，而是你少了很多跟朋友交流、欢聚的时光。因为我就硬勉强我的朋友，我说我不吃晚饭，他非要见面怎么办，喝咖啡吧，我发现就是少言寡醋了点，说一会儿就散了，就得吃饭。玮婕还没回答这个问题，你平生到现在为止，你能说出一样你觉得最好吃的吗？
林玮婕：牛肉面，桃源街的牛肉面，在北一旁边的桃源街牛肉面。
李纯恩：15号对不对？
林玮婕：对，那一家就没有招牌。
李纯恩：是不是叫老张？
林玮婕：王，对，那一家牛肉面真的是我少女时代吃到它从几十块到几百块吃，然后跟同学一起吃，因为比较贵。我们只有什么考完期末考犒赏一下大家，我们就比如说我们六个人只能点三碗，然后吃完再去西门町逛街，这就是我在念北一女中的一个相关的回忆。然后，它因为也真的是很好吃，所以我去哪里我就觉得，就是回台北的时候就会吃一碗那个牛肉面，回家了回家了那个感觉。
李纯恩：全是记忆，你看。
窦文涛：你知道我要是想这个问题，当然我一开始是想了那些高级的东西，比如说我想我吃过什么河牛。
李纯恩：白松露。
窦文涛：大闸蟹，当然可以是，但是我听你们这么一说，就是真的就吃的最饕餮的，吃的就是最嗨的其实想起来还是少时的这个味道。
李纯恩：那你自己有没有想一道？
窦文涛：我跟你说，有一个一南一北就是能把你们惊着，就是北方我最爱吃的是炒饼。
李纯恩：炒饼，对，好吃。
窦文涛：你知道我爱吃到一个什么程度，就是说那个时候我们小时候家里就是穷，就我发现人你就憋着他一会儿，他会变态式的爆发。就我记得很清楚，就那天人最怕的就是本来想好了要吃什么，结果因为某种原因不能吃，就恨死了。就是那天因为那个时候我们吃炒饼都必须跟父母要钱，小孩子的时候没钱，但是你知道那天石家庄下那个瓢泼大雨，就跟那个水桶往下倒一下，那么大的雨，我爸妈就不让我去，说雨太大了，倒不是说我们不让你吃。所以就不给我钱。把我气得，我就逃离你们这个封建家庭。
李纯恩：就跑到雨里去了？
窦文涛：对，最后我爸妈们急了，说行，给你钱吧，淋死你。我就跑出去了，跑出去，结果跑到那家店里，我心里想着我得要两盘，结果那家店估计也是下雨，关门。
李纯恩：没开。
林玮婕：好遗憾。
窦文涛：我的娘，你知道我的反应是什么，第二天我去了，从第二天开始，我连续一个月我吃了30天的炒饼，每天都吃，没吃过别的，这是一种报复式的。就是每天都吃炒饼，都去那家，你知道他有那个白菜叶子，越烂越好，你知道吧？它还有那个油炸辣椒，来点油炸辣椒。
李纯恩：生蒜。
窦文涛：特别是北方还有蒜，它那个饼丝先拿油实际是炸，炒一炒的，然后卡卡卡那么一炒，好家伙，连吃30天。
李纯恩：厌了吗？
林玮婕：现在不敢吃了吧，30天之后应该已经解除魔咒了。
窦文涛：30天以后很长时间就不吃了，但就是然后你知道我爱吃还有一种就是南方是干炒牛河，原来我在广州的时候，你想我跟我一个电台的同事叫李乐威的，他是个陕西西安的大小伙子。我们俩到那个电台后边吃干炒牛河，两个北方人，把广州人都惊着了。
林玮婕：吃了多少？
窦文涛：每天晚上十一点来，两三点走，要两瓶啤酒，然后一盘一盘地干炒牛河就这么要。
林玮婕：一盘一盘？
窦文涛：对。
李纯恩：你不是要了一盘一盘，你是向人家串烧一样来一串再一串。
窦文涛：吃完一盘再要一盘，最后一般这俩吃八盘，一个人四盘，没有别的菜，这么吃，因为那个油。
林玮婕：油、甜、椒香味。
李纯恩：我没听说过这种。
林玮婕：我也没听说过炒牛河可以这样吃。
窦文涛：所以我们俩当时在广州盘福路一霸你知道吗？干炒牛河一霸，一来，给我来八盘，你知道吗？这想起来有意思。
李纯恩：你这个168斤其实跟你女朋友没有关系，跟干炒牛河（有关系）。
窦文涛：是吗？所以你看，就是说你现在说起来反倒最爱吃的好像都是这些粗食。
李纯恩：对，从小吃的东西。
窦文涛：那精致的，你们美食家不都是。
李纯恩：精致的老实说，你现在世界上再贵的菜你都吃得起，你也有很好的记忆。比如说你在意大利，我在意大利，我在佛罗伦斯吃过一个很好吃的牛膝，我到现在会记得。牛膝最好吃的是那家。
窦文涛：牛膝盖。
李纯恩：牛膝盖，焖得很好。
窦文涛：放红花里边有。
林玮婕：炖的。
李纯恩：炖牛膝，想不起来了，反正是当然你就说意粉也是在佛罗伦斯有一家，他用白松露挂在上面，是很好吃。当然，你不会在你最饿的时候想吃这个东西。
林玮婕：而且通常吃这种事情你都是已经是安排好，想好，预定好什么时候才可以去吃，但平常比如说牛肉面或者什么它不是一个需要处心积虑去想好去吃。
李纯恩：所以我现在家里长期有红烧肉，红烧猪肉。
窦文涛：他的体型就太好了。
林玮婕：好过分。
李纯恩：长期，像还有你炖一个冰糖元蹄对不对，冰糖蹄膀跟红烧，我长期有家里。
窦文涛：那些老跟着你几十年的老团友是不是都变成168斤了？
李纯恩：那也没有。
窦文涛：就你还这么瘦。
李纯恩：有的不在了。
窦文涛：《锵锵三人行》，广告之后见。你说对这个食物的这个味觉的敏感性是越老越敏感、细腻，还是越老越钝？
李纯恩：他们说是越老越钝，但是我觉得我自己我老到现在开始，越来越好，因为我开始来香港的时候，我吃海鲜什么吃不出个鲜味来的，因为那时候在上海吃味精吃太多了。
窦文涛：你是从小就爱吃吗？
李纯恩：从小爱吃，没得吃。
窦文涛：所以后来到香港成为美食家。
李纯恩：不多数都是因为这样吗？小时候没得吃，所以就像你那个报复式的心理去不断地去吃东西，去试。味觉来说，我开始来的时候，你要吃海鲜什么，可能上海以前所有的菜里边那味精放太多了，舌头都习惯了那种味道了，开始吃海鲜吃不出个鲜味来了。但现在反而就是由灿烂归于平淡了，有的时候去到饭店里边，就蒸一条鱼，炒一个菜，很好吃，鱼汤拌拌饭。
窦文涛：我就是，因为你看我的口味就比较重，我觉得，而且是岁数越大好像越偏重。但是，就我可能是偏见，我所见的，我觉得那个够档次的美食家似乎你说他们是装X还是什么。就是说他们似乎都要清淡，就所谓吃原味，一般是清蒸鱼，要我就红烧鱼。
李纯恩：不是的，是根据年龄。
窦文涛：是不是水准越高。
李纯恩：年纪。
林玮婕：可能他们喜欢吃食材原本的味道，他就不喜欢过度的调味，但是我觉得也要看。
李纯恩：但是食材根本的味道是要靠烹调给吊起来的，你不能说就是白煮，不行的。
林玮婕：还有就是也要看你吃，比如说你是吃这个石斑那些的话，你可能清蒸它味道会比较好，你把它红烧你就觉得它……
李纯恩：但是你清蒸的话，你那个酱油，那个葱油也要弄到调配的好，你才可以吃到一个鲜味出来。
窦文涛：所以你看，我发现咱们说了一圈号称什么美食家，最后最让人爱的还是家常。
李纯恩：家常，对。
窦文涛：都是家常。
林玮婕：而且我觉得还有一点，因为在家里吃的东西它都是给你好的，它不会给你乱来的东西，给你的是食材也比较好，用的料也比较好，所有好的东西加在一起，通常味道不会太差。
窦文涛：那玮婕你觉得你在这个吃方面，你是有什么偏好？
林玮婕：偏好，你是说口味吗？
窦文涛：对。
李纯恩：像甜、咸、辣。
窦文涛：地上跑的、天上飞的、水里游的。
林玮婕：我非常喜欢吃牛肉，当然猪肉我就稍微还好一点点。然后我个人喜欢吃甜，因为我是南方人。
窦文涛：我现在你知道吗？我们北方人你听说过卤煮是什么东西吗？
林玮婕：我知道。
李纯恩：用火烧。
窦文涛：卤煮，我们过去在北京晚上老吃那个，那家伙脏的，那个就是，还是国营的那个店，地上都是那个油腻的。
林玮婕：指甲都是滑的。
窦文涛：都摔跟头，要一碗底，就不要那个火烧，就是那个底，那个猪内脏，包括那个大肠，据说那个大肠都不太干净了，你知道吗？
林玮婕：因为没有油分就不好吃了。
李纯恩：会有点味。
窦文涛：炸好也是撒上辣椒油，你知道吗？我就吃一回第二天就拉稀。
李纯恩：减肥餐。
林玮婕：当减肥餐来吃。
窦文涛：然后你知道我到香港我就发现，致力于发现香港的卤煮，然后我的香港卤煮是什么，牛杂。我现在在港岛那边找了一家开的60多年一个牛杂，好吃，也是卤煮。
李纯恩：广东卤煮。
窦文涛：就是牛的这个内脏，然后他伴以炸很多年的那个老油。
冬至是24节气中比较受重视的一个日子，很多地方都有“冬至大如年”的说法！而经过数千年发展，冬至也形成了独特的节令食文化。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称"添岁"。
那么，问题来了！
冬至吃什么呢?冬至有什么饮食习俗？老话说的是北方饺子南汤圆，今天，你想好吃什么了吗？
北方人冬至吃什么？
老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选。
南方人冬至吃什么？
民间有"吃了汤圆大一岁"的说法。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆也称"汤团"，冬至吃汤团又叫"冬至团"。"冬至团"可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。
在南方一些地方，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
饺子和汤圆是南北方冬至餐桌上的主角，但是除了这两个主角外，有些地方的冬至饮食习俗也是很有趣的哦!
宁夏人冬至吃什么？
冬至吃"头脑"，银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——"头脑"。冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃。
重庆人冬至吃什么？
重庆人有冬至吃狗肉的习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉既滋补食品，也求来年有一个好兆头。
苏州人冬至吃什么？
吃馄饨忆西施。由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有"冬至大如年"的遗俗，而每年冬至夜的"菜单"更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。
杭州人冬至吃什么？
杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。
台湾人冬至吃什么？
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称"祭祖"。
祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为"食祖。"冬至节 祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的"根"。
潮汕人冬至吃什么？
吃甜丸。此习俗几乎普及整个潮汕地区，但这个习俗还包含着一个有趣的陋俗：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。为什么要这样做呢?相传有两个原因：一是甜丸既甜又圆，是表示好意义，它预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它，更是好兆头，这有如少数民族的"泼水节"一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。
世界各国的饺子大PK，让今年冬至来的更有国际范吧
大多数人都以为饺子、馄饨等面食是中国的特有食品，事实上世界各地都有饺子，形态各异，名称各异，但其实都是大同小异！
首先上张饺子君分布图
下面就跟着去哪吃一起看看世界各地的饺子吧~
黎巴嫩的Shish Barak饺子
黎巴嫩的Shish Barak饺子是将风味牛肉和松仁混合包好后浸泡在羊奶中，并用大蒜、薄荷、香菜等加以调味。它们通常是自家制作的，虽然倍受青睐，但在黎巴嫩很少有餐馆供应。
（这算不算暗黑料理啊！）
尼泊尔蘸着胡椒吃的饺子
饺子充满中东口味，调味料混合了黄油、辣椒、酸奶、蒜蓉，胡椒，吃起来别具风味。
在尼泊尔，momo是当地最具代表的小吃。它们通常是清蒸而成，也有油煎或油炸等做法，外形呈半月状或圆形。由于这些地域素食主义者云集，因此它们通常以土豆、优良大豆和乳酪为馅。而荤食者的momo里面则包有牛肉。地道吃法是搭配酸辣番茄酱一起食用，酱汁由香菜、芝麻、青椒、姜、大蒜、茴香以及植物油混合酿制，风味极为独特。
（这绝壁得是包子吧，不要乱入啊！）
乌克兰面团似的饺子
Varenyk在乌克兰语中是指“煮熟的面团”，光从字面上看就已经勾起了您对饺子无尽的想象。煮熟的饺子体型饱满，呈月牙状。传统做法是选用土豆为馅（有些还会选水果馅），抹上黄油，盖上煎洋葱，再加些酸奶酪和黄油即可。在乌克兰寒冷的冬天里，它可是一道不可或缺的美食。
波兰饺子
波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透，为波兰的美食全图添上了最为华美的一笔。它们的制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它们切成大小均匀的饺子皮，然后包上土豆泥和煎洋葱，最后放在锅里烹煮即可。油炸是另一种传统做法，再配上炸洋葱和酸奶酪一起食用。事实上，饺子皮里面堪称是“包罗万象”，材料十足。
意大利奶酪饺子
意大利饺子的馅料和外形都与中国的大相径庭，奶酪、洋葱、蛋黄和肉才是主料，有时也加些菠菜、番茄。
他们包饺子时，会把面压成长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开，煮着吃。
该国的正方形奶酪饺子让很多在意大利的华人都表示真心吃不惯呀！
英国芝士饺子
英国的饺子颜色偏黄，馅中除了芝士还有一些肉末菜末。
匈牙利饺子土豆泥果酱饺子
馅严格说来是果酱，连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍一面粉的土豆泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐，时还要裹上炸好的面包茸。
法国蘸着奶油吃的饺子
他们的饺子做法是世代相传。传统上，这是在圣诞节时候吃，当然其他重大节日吃也可以。当饺子熟了以后，可以用洋葱和黄油煎着吃，也可以蘸酸奶油吃。
委内瑞拉黑麦白鼠饺子
他们的是全世界独一无二的，他们用当地产的白肥鼠肉，再加入果酱及白糖等。饺子皮是用黑麦面做成的，煮熟后拌以蜜糖果汁，即可送入口中。
日本饺子配鱼汤
某国人喜欢把饺子煎着吃，并配上鱼汤。这种饺子常采用海鲜和姜混合做馅。
朝鲜半月形饺子
以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形站。
越南仰面朝天的饺子
以鱼肉为馅，水煮。在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与朝鲜的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。
西班牙香肠酥饼饺子
常适合与些厘酒和啤酒一起享用;虽然你可以选择多种面皮和奶酪,但还是应该选择口味清淡的香肠做馅。
俄罗斯肉汤煮的饺子
饺子在煮的时候用的是事先准备好的肉汤，煮完后放在容器里，吃的时候可以依据个人口味配上色拉酱，不过该国人最喜欢的还是蘸传统的酸奶油。还有一种饺子汤，即煮完饺子后不把水倒掉，而是饺子和汤一起倒在容器里，这被视为正餐前的第一道菜。
印度烤着吃的饺子
常见的饺子馅是牛肉与猪肉混合，有时配上点胡萝卜、洋葱，不过蔬菜很少，通常只是调味。饺子不是煮着吃而是烤着吃。
墨西哥不擀饺子皮的饺子
墨西哥人用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅，饺子皮不是擀的，而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮，吃罢饺子再喝汤，“原汤化原食”。
（不会包饺子星人表示很方便呐）
德国快餐饺子
斯皮彻尔拜格快餐饺子长约6厘米，重150克，除馅和皮是提前准备好的之外，剩下的一切程序，从擀皮、包馅到煮熟都是当着食客的面完成的，煮熟的饺子从锅里直接装到快餐袋里，食客既可以用西红柿和奶酪煎烤着吃，也可以用一次性叉子或直接用手抓，边走边吃。
蒙古野沙葱羊肉饺子
主要食用野生植物，如野生沙葱、韭菜、苦菜、哈拉海、蕨菜、沙芥、地瓜、黄花、白（黑）蘑菇等，从而形成了独特的当地原味特色。
韩国裙边饺子
棒子国的饺子像穿了条大裙子，馅料除了要放肉，各种蔬菜，还要香菇，松茸，等药材，豆芽豆腐粉丝海带也是很必须的，甚至是会用海参，再用大葱、蒜、香油、胡椒粉、酱油、芝麻调料。
火工至
先从一个“”字开始吧。此字音“趴”，四川方言，意为软，四川人说男人妻管严，即叫“耳朵”，用在食物上，是指原料到了软熟而形整不烂的程度。川菜中久蒸久煮的菜式，什么时候算是火工正好？老师傅便教你，至为止。
活代表作：神仙鸭子
更完美的境界叫“活”，肉虽软熟，但不死板，感觉还是活的。
最直观的例子的成都流行的“老妈蹄花”，完整的猪蹄跟汤上桌，入口抿之，一下子化开。但大规模经营，不如邓师傅做得细腻，他刚添了外孙女，那碗“外公蹄花”真是已臻化境。
活代表作：老妈蹄花
“马耳朵”刀法
说到“耳朵”，还有马耳朵，那是切配上的术语。把葱白或泡红辣椒切成七分长的段，一端呈斜尖形，形似马耳，故名。
马耳朵葱 图：meishi.cc
这种刀法，不见于其它菜系，用意何在？向邓师傅请教，原来一则是为配合腰块肉片之类较大的主料，二则爆炒时争分夺秒，斜切之后，香味更易快速散出。更快的切法，是两端皆成斜尖，名曰“箭头指”，又叫“眉毛葱”。
百味川菜
较复杂的则有复制酱油，每家的制法都有独到之处，教科书上的标准版本是酱油十五斤、红糖三斤，另将八角三段、桂皮二钱、甘草五钱、三奈五分用纱布包好，一同入锅，小火煨一个钟头。成都名小吃红油抄手和钟水饺，缺了此味即不正宗，绝不是酱油加辣椒那么简单。
标准版红油抄手
有人质疑，说川菜麻辣，岂有用糖之理。殊不知从前糖为奢侈品，四川天府之国，才消费得起，何况糖有提鲜之效，也不完全为了斗富。这些家伙已被三流川菜搞坏味蕾，不可救药矣。
川菜百菜百味，单看各类蘸食的味碟就知道了。常见味碟如下：
椒盐味碟：将花椒炒香、碾细，与炒锅的精盐按一比二的比例调匀。
红油味碟：将酱油八钱、辣椒油三钱、芝麻油一钱调匀。所谓辣椒油，是把菜油烧滚，冷至五成热，淋在辣椒面上，只用其油。
姜汁味碟：将姜蓉三钱、醋五钱、芝麻油二钱、精盐稍许调匀。
椒麻味碟：将葱叶五钱、花椒十五粒、精盐一分碾成细末，再加酱油二钱、芝麻油二钱、肉汤三钱调匀。
蒜泥味碟：将蒜蓉三钱、酱油八钱、白糖一分、芝麻油二钱调匀。
葱酱味碟：将二粗（一分宽，二寸长）葱白切成一寸二分的段，共十段，用刀将两端划成细丝，入清水漂起，待两端翻花如菊状后捞起。另将甜面酱四钱、白糖五分、芝麻油调匀入碟，周围摆上花葱。
各种味碟 图：dianping.com
烤和炸的菜式跟味碟的情形最多。这种场合，多数还要跟一撮糖醋生菜，是选莲花白（即卷心菜）、白菜、胡萝卜、黄瓜等，切成细丝或块，用白糖、醋、芝麻油、精盐，上菜时一拌而成。
说得容易，其实甚考厨师功夫。邓师傅出手，稳定如泰山，大家吃了数十次，回去仿制，无论如何做不出来。
川人的汤
想起当年初识邓师傅时，我放肆地闯进厨房去，见到一锅高汤，在“浓汤宝”横行的今天，实在难得。
邓师傅不以为然，“‘厨师的汤，唱戏的腔’，大家都觉得广东师傅煲汤厉害，其实川菜的汤，有自己的格局。”
然也然也。川菜中第一流的汤，有奶汤和清汤之分。前者是将老母鸡一只、鸭一只、猪肚两个、猪蹄和猪肘各三斤，沸水汆过，一次性加水四十斤，猛火煮沸，撇沫，熬约两个钟头以上。吊汤有句口诀，“无鸡不鲜、无鸭不香、无肘不浓、无肚不白”，一锅奶汤，把奥妙都道尽了。
奶汤 图：xxmsf.cn
清汤，出于鲁菜而胜于鲁菜，将老母鸡一只、鸭一只、猪排骨三斤、火腿棒子骨二斤，加水四十斤，猛火煮沸，撇沫，下葱结三两、姜一两、绍酒五两，始终保持沸而不腾，熬约一个钟头，将食材捞出洗净，葱姜弃之，再用猪肉茸、鸡茸（各用原汤解散）各扫汤一次，再把鸡鸭、排骨、火腿骨下锅，连同猪肉茸、鸡茸分别压成饼放在锅内，取其鲜味。
清汤的汤底
火腿骨自带咸味，用时不必再下盐。仅下猪肉茸，扫出的即为清汤，追加鸡茸，就叫特级清汤了。扫汤的原理和法国人用蛋白一样，但扫完再煮的道理，还是四川师傅高明。清汤呈茶色，名副其实地清澈见底，美名曰“开水”。千万不要被这个名字唬住，认为寡淡，如果你用手指搭一点，即刻粘住，绝对不夸张。
川人用清汤，出神入化，有四大名菜：清汤腰方、肝膏汤、鸡蒙葵菜和开水白菜，工艺由难至易，令大家惊为天人的开水白菜，只有忝陪末座的资格。
一个动作，测试你的年轻指数：
闭目金鸡独立测试法，
能坚持9秒以上，证明你还年轻！
测测你的年轻指数
↓↓↓
闭目金鸡独立测试法
双手下垂紧贴身体两侧，闭上眼睛，用一只脚站立，然后默念数字，根据保持站立姿势的不倒时间，来判断自己的老化程度
判断标准：
9.9秒（数9下）——
男性生理年龄为30～39岁，
女性生理年龄为40～49岁；
8.4秒（数8下）——
男性生理年龄为40～49岁，
女性生理年龄为50～59岁；
7.4秒（数7下）——
男性生理年龄为50～59岁，
女性生理年龄为60～69岁；
5.8秒（数6下）——
男性生理年龄为60～69岁，
女性生理年龄为70～79岁。
根据自己的实际年龄取对应秒数（比如你是45岁的女士，那么你应该能站9秒），如果不及格，则是衰老速度加快，年轻指数不足。
如果自己坚持的时间大大超过实际年龄对应的秒数，那对应的生理年龄，就是你的年轻指数了。
该测试法源自日本京都府立大学的山田教授研究总结出的“闭眼单脚站立试验”。
相信有不少人“年轻指数”不达标，
那么该如何应对呢？
每天睡前一颗“抗衰老之王”
中国有一句老话说的好：“养生之道，莫先于食。”在我们常吃的食物中便有一种食物，只要能经常在睡前吃一颗便能很好的起到补肾抗衰老，延年益寿的目的！
它就是核桃！常吃核桃抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
一项有关不同食物抗氧化剂水平的研究表明：
核桃的抗氧化作用并不逊于红酒、苹果，这是因为核桃中有至少10种不同的抗氧化成分，对保持年轻健康非常有好处。
中老年人抵抗皮肤衰老更宜常吃。
同时，核桃可以让人产生强烈饱腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止过量的进食，对控制体重较为有效。
1、保护心血管，核桃最拿手
核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结。
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女。
因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
2、安神助眠，健脑养神
核桃中含有相当多的褪黑素，这种物质能很好的对人体的睡眠进行有效调节。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要营养成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，可健脑益智养神。
核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。应该适量、长期、坚持服用。
一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
核桃抗衰老吃法：核桃红枣粥。
核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，抗衰老效果最佳。
主料：核桃、红枣、莲子、枸杞、糯米
辅料：冰糖适量
做法：
1. 准备好所有食材，把核桃捣碎，糯米洗净，浸泡约三小时。
2.先把浸泡好的糯米加适量水，连同莲子一起放锅里大火熬开，然后加入核桃碎继续熬，大约半小时后改小火熬至莲子熟透，加入枸杞，冰糖即可关火了。
核桃虽小，营养价值却不小，是名副其实的抗衰老之王，发给朋友们看看，大家一起变年轻吧。
郑州的请客方式
豫/地/特/色
外地朋友到郑州，该请吃什么？
如何在1-2天内，尝遍郑州本地特色小吃
怎么吃，才能避雷那些好看不好吃的门面餐厅？
胡辣汤/饣它汤/原油肉
逍遥镇穆记
有朋自远方来，不亦乐乎喝胡辣汤，郑州必尝试的早餐胡辣汤，没有方中山直辣，也没有周老大里面都是碎碎的肉末，而是中和了两者特点，木耳、黄花菜、面筋丰富，喝一口会忍不住一口接一口，直到大汗淋漓，牛肉包子不可错过，油饼吸收胡辣汤的酸辣，带劲！
地址：中原区秦岭路与岗坡路交叉口向西路北
方中山胡辣汤
如果朋友是超级重口味，方中山让他明白什么是“川味”胡辣汤，胡辣汤上面浇一点香油，拌匀，一口下肚，胃里就马上火辣辣的，虽说辣，但并不难受，也是能接受的程度。早饭一碗方中山，精神一整天， 肉盒必点外皮酥脆，里面夹的粉条和肉末也都分量挺足。
地址：中原区秦岭路与岗坡路交叉口向南50米路西
三宝豆粥屋
饣它汤养活了苏、鲁、豫、皖四省人民,“一碗饣它汤，俩肉水煎包，多放香菜”。老板娘手脚利落30秒，刚好打发一个鸡蛋，一勺起落将鸡、牛骨炖制老汤，浇入调过味的碗中。汉高祖刘邦都要喝的“妈糊”，靠得就是这口巨锅熬制，“妈糊”可是古法宝宝辅食，它还有另外一个名“豆粥”。
地址：中原区建设路与文化宫路交叉口向北
国棉三厂内路东
厨乡水煎包
如果你无法直视路边摊的卫生环境，这家半自助的即食中餐，很方便。最喜欢牛肉水煎包，个头超大只，包子一面焦黄，三面软嫩，煎皮超长，活像一对小翅膀～这里也有豆粥、鸡丝饣它汤，一个醇厚香甜，一个热辣鲜香。饣它汤里面有麦仁，鸡丝，蛋花，胡椒粉提味，每次吃完都是一身汗，超爽！
地址： 陇海西路与永庆路交汇处路南
电话： 0371-68632555
李四辈永城牛肉水煎包
一家饣它汤、豆粥、水煎包混合的连锁早餐店，但是这里饣它汤偏酸辣口味，牛肉水煎包挺不错的，皮比一般的店较薄，馅料也很紧实，卤蛋入味。
地址： 金水路与二七路交叉口向西100米路南
电话： 15638818607 13213151256
宋老三苏肉老店
原油肉是用肥瘦相间的羊肋条煮过后把羊皮跟肉分开，白面朝下切长条加料入碗蒸出。软烂肉香，浇上滚烫羊汤，撒葱香味精齐活~配紧实的烧饼掰碎一定要泡入拌辣子的汤才够味！老式苏肉，肉质劲道有韧性，完全不肥腻，外面裹的面也不厚，满满的浸润了汤汁。
地址： 法院东街30号(靠近管城街)
电话： 13629844078
刘记全羊肉鲜汤馆
也是老店一家，店门口一锅奶白老汤，师傅一勺羊汤，二两葱花。供应羊肉以及羊眼、羊凹腰，羊肠、羊肺、羊杂等，吃肉送饼，冬天驱寒。还有羊汤烩面羊肉串，现在也可以外卖。
地址： 前进路岗坡路东北角
电话： 18236999976
六君子老洛阳牛肉汤
凉菜、热卤菜、烧饼，都有。点汤免费送饼丝。牛肉汤和牛杂汤均分15、20、30元不等。也可以混合牛肉牛杂。盛汤的如果是他家的大厨(胖胖的那个哥们)，那你就有口福了，牛肉肥瘦均匀特别香，另外他家豆腐汤也很好吃，只不过早上十点后豆腐就没了。
地址： 红旗路与经三路向东100米路北
电话： 0371-66397999
烩面/卤面/焖面
合记烩面
人民路的合记对于老郑州有特别的记忆，从小要吃烩面，爷爷就会拿着锅来这家合记买。烩面肉片虽不多，只能说汤头还不错，汤香浓郁，搭配劲道的宽面和细粉条，合记加汤是要收费的，郑州真正的烩面馆大多都是路边摊，秘诀就是卖羊肉汤、原油肉，合记烩面属于来郑州不来吃烩面遗憾，吃了也会遗憾的一家烩面馆。
地址： 伏牛路70号(与伊河路交叉口南)
电话： 13838580912
四厂烩面
从西郊到普罗旺世再到杨金路，见证了四厂烩面的起起伏伏，老郑州传统烩面有的，他家的一样不少，只不过吊的老汤和浓浓的咖喱相结合，那种浑然天成，真的不知道这两者谁衬托了谁，就是那么自然，羊蝎子，牛骨头、凉拌土豆丝，芹菜香干，最经典的是狮子头。除了环境嘈杂外，菜品还是老味道，要想感受老郑州，这儿是不二选择。
地址： 棉纺路191号
电话： 0371-67227481
裕丰源滋补烩面
西郊数一数二的烩面，装修风格是中式，相比合记烩面味道清淡了不少。肉是薄薄的几片，配菜就是粉条和豆腐皮，简单传统。山羊骨滋补烩面，里面配料虽然缺少了黄花菜、木耳但是增加枸杞、当归等一些药材，汤里面有一股中药的味道，但是在嘴里就是典型的羊肉汤，属于郑州当地特色，也适合商务宴请。
地址： 伊河路与桐柏南路交叉口的西北角(桐柏路口)
电话： 0371-67636670
扣碗/叫花鸡/大锅菜
小兵扣碗
犄角旮旯里的实惠味正小店，一口蒜，一口肉，应对价格的满足感十足，送菜汤，冬天来碗热菜汤，扣碗酥肉，排骨，莲夹都是河南人过年必吃的年货，经过炸制后放上笼屉蒸制入味。
地址： 东三街58号(近红专路)
电话： 15516172428
飞记板面黄酒
以板面为主打，汤头浓郁，牛肉入味，面条软硬适中。牛肉板面，面是烩面宽度的一半，没有烩面的劲道，豆芽菜汤底味道颇似老式刀削面，店里有挂炉果木的烤肉，肥瘦相间。黄酒也是特色，还有各种扣碗，推荐微甜粉蒸肉。
地址： 中原中路与嵩山路交叉口
往南300米路西(近中原路)
电话： 0371-67972526
邓记叫化鸡
须水邓记叫化鸡，皮弹肉嫩，味儿足香，跟道口烧鸡不一样的是，叫化鸡外皮很入味，虽说是邓记叫化鸡，可是这里的猪蹄才是特色，猪蹄超级劲道入味，冷吃的话牙口不好的人很可能会咬不动....
地址： 建设路与西四环交叉口
北200米路东(近西四环)
电话： 0371-67810998
0371-67810996
石羊寺大锅菜
大锅菜把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
地址： 颖河路与西三环交叉口东100米路南
电话： 15837118120
烫面蒸饺/黄河大鲤鱼/夜市
京都老蔡记
蒸饺是肉香汁浓难得的是里面加的有荸荠丁，增加了一份传统的蒸饺，口感咀嚼起来层次分明。每只蒸饺个头也大，一笼十二个，绝对管饱每到饭点都是人山人海，饺子是现点现蒸的，最少要二十分钟，就算是外卖也要等，趁热才能体会到饺子那满口留香的极致味道。与蒸饺齐名的馄饨倒是一般清汤寡水，并不很吸引人。冰糖红豆汤煮的恰到好处，入口软糯，却又保持原形，汤水甜度刚好，喝多少也不会腻。
地址： 纬五路经六路向西30米路南
电话： 0371-55222198 0371-65771350
阿五黄河大鲤鱼
说到豫菜，阿五黄河大鲤鱼肯定不能错过，鱼身刀口毗邻，刀工独特，条条细肉外翻，酱汁橙黄莹亮，佐以开片香菇葱段摆盘。下筷夹起，鱼肉触筷软而不散，入口唇齿间能感受到鱼肉纹理细密，紧实适度，但却极其入味，鲜嫩透香，毫无腥气，咸度合宜。细品口感着实不似一般鱼肉，言语无法表述万分之其一，唯有亲尝者方可体会。
地址： 民主路华润万象城购物中心7楼
电话： 0371-86515555 4006015555
付记杏仁茶
不论春夏秋冬，汝河小区夜市总是付记最热闹，坚持了十五年的良心老味道。暂且不说食材颗颗饱满，单是花生碎，老板娘每天早晨亲手炒制两个小时，再用手腕粗的擀面杖压碎，加上自家秘制的玫瑰酱，醇厚香甜的茶汤有了脆甜的辅料搭配，适度的甜，完美的中和。
地址： 汝河小区夜市(近老沙烧烤)
电话： 13523538893
焖饼/烙馍卷菜/粉浆面条
葛记焖饼
焖饼用的汤除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤。用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉用带皮五花猪肉，装入坛内，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文火慢炖，炖到烂熟。不过对于现在的饮食观念来说可能略显油腻 。葛记焖饼更是被列入河南省非物质文化遗产。红豆粥也是必点，豆子软烂，绿豆沙口感细滑；而且它们都可以外卖，有可以封口的杯子装，经常可以看见附近学校的学生来买。
地址： 建设路与伏牛路交叉口向南50米路东
电话： 0371-67869797
大地烙馍村
烙馍卷菜同是郑州本土必吃菜，手擀烙馍一套里面是10张，每一张做的都很厚，就是你加再多的菜，也不会漏出来，经典搭配是京酱肉丝、孜然羊肉、酸辣土豆丝、炒豆芽来搭配。拎起一张饼并展开，加些喜欢的菜、酱和配料，卷起来吃。
地址： 城东路与商城路交叉口向东50米路南
(城东路东侧路南)
电话： 0371-66357758 0371-66357768
老洛阳面馆
主做水席扣碗老面馆，洛阳燕菜、焦炸鱼丸、小酥肉、连汤肉片、腐乳肉。焦炸丸子端上桌后丸子和汤是分开的，端上来后服务员把丸子倒在滚烫的汤里，就听刺啦刺啦的，很带感。由碎粉条油团丸子，过油炸的焦酥，配上西红柿胡椒勾的酸辣汤浇汤，丸子外软里脆口感不错。糊涂面条和卤面炸酱面都是河南本土做法，油大挡饥，味道家常。
地址： 大学路淮河路交叉口西北角(近古玩城)
电话： 0371-68880063
当我邀请外地南方朋友品尝
我们最友好的豫菜特色胡辣汤时
他说：“你给我喝的什么！这不是刷锅水么！！！”
潮人说：吃货们看过来~
郑州什么比较多？
对于大多数吃货来说
那肯定就是美食了
特别是那些藏在深巷中的美食
一不小心就让你胖十斤
伊河路
伊河路
一条蔓延着西郊人生活气息的老街
伴随着早晨在省图门口排队等待自习的人潮
伊河路小学的陆续入校的小学生
河工大上午第一节课的铃声
伊河路也开始了它一整天的生命周转......
?郭氏三兄弟白吉馍
地址：伊河路10号院对面（省图对面）
一家久经考验的老店了，也算小有名气。强烈推荐孜然羊肉和两掺的，饼很焦，酥酥脆脆的。夹着肥瘦相间的肉沫，渗透着咸香的酱汁，几十年如一日的好味道，真心的有口皆碑。
? 安顺包子铺
地址：伊河路桐柏路向西150米路北
是家清真小店，店面不大但干净卫生。早餐的话，来吃这家是会上瘾的，以牛羊肉的包子为主，饺子没有吃过。包子个人喜欢牛肉粉条馅的，面皮松软，内馅汤汁浓郁，牛肉味道很足很香。
? 京都老蔡记
地址：伊河路与工人路交叉口向西150米路北
蒸饺绝对是一绝，皮薄透亮，烫面做的皮软筋绵滑，每个蒸饺必须12~13个褶，夹起来一包汤，吃起来很香软。
? 俏掌门裹凉皮
地址： 伊河路秦岭路交叉口东南角
低盐、菜多、凉皮Q滑，太爽了！辣椒够辣，油特香，榨得有水平，还有加分的花生仁还有黄瓜丝。老板娘每次都会给足足的量，简直业界良心！另有螺狮粉、酸辣粉等品类齐全。
? 老曹手擀面饺子馆
地址： 伊河路前进路交叉口向西20米路北
这又是一家有年头的老店了，经济实惠味道好。来碗手擀面、素饺子当主食，随意点上几份凉菜。烤鱼、羊肉串神马的统统来上一份，瞬间就会心情大好有木有！
?裕丰源滋补烩面
地址：伊河路桐柏路交叉口西北角
要说烩面，这家店简直就是西郊人的最爱呀。汤白味鲜，只喝汤果果就能搞定一大碗！奶白色的烩面汤，初品寡淡，但浓郁的汤汁越喝越香。环境不错，价格也合理，再来上一串羊肉串或者烤羊眼，你就明白他为什么又是一大品牌了。
?岗刘砂锅老店
地址：伊河路前进路交叉口东南方向50米
汤好喝，羊肉好吃，而且24小时营业哦！凉菜也不错，菜量大，口味正，热菜炒肉，茄龙，炒鸡不错。环境再改善下就更好了。
?糊辣鱼老店
地址：伊河路桐柏路交叉口东南角（近伊河路）
老店没得说，环境就不能要求太严格，比较好找，旁边就是舒来喜。糊辣鱼麻麻辣辣的，个人觉得料味有点重，鱼还不错，还有其他口味的也可以尝尝。吃完鱼下烩面特好吃。
?霍氏鱼坊
地址：伊河路与桐柏路交叉口向西300米路北
酸菜鱼好吃的不要不要的，还有炸鱼！！！鹅翅味道相当好，入味均匀，片片鱼的鱼片比较薄，鱼头豆腐汤口味也比较鲜。酥鱼，甜咸兼有，一定要趁热吃！
?老三巷范姐桶子鸡（伊河路店）
地址：伊河路桐柏路交叉口东南角（近伊河路）
桶子鸡真心好吃，颜色鲜黄，鲜香脆嫩，不油腻，越嚼越香。这家还有叫花鸡味道也是棒棒哒，价格还不贵。店里还有猪蹄、鸡翅，其他一些小菜也很受欢迎。
工人路
工人路的炸鸡
工人路的椒盐香豆腐
想必会是很多人的回忆
? 工人路炸鸡
地址：伊河路工人路交叉口向北50米路西（临近椒盐香豆腐）
老店了，就一个字——好吃好吃好吃！甩什么德X士肯X基韩式炸鸡好几条街，口味独特，不腻不柴，凉了也好吃。嫌鸡腿肉厚的小伙伴儿，就吃鸡翅，真正的美味有没有，真真的好吃皮脆味足，一般刚开门瞬间抢光！
?椒盐香豆腐（工人路总店）
地址： 伊河路工人路交叉口向北20米路西（伊河路北侧）
还是不错的一家店，在网上团的，以为是1份，谁知道可以分成两份，有22块，一个人根本吃不完。就是没有地方可以坐下来吃，必须带走！里面有碎花生、香菜、酸白菜、还有一根小麻花，回来后汤汁依然烫手，非常不错，豆腐嫩嫩的也非常棒。
? 大盆骨
地址： 伊河路工人路向西200米路北
味道鲜美，做工精细，符合爱吃肉人士的标准！新增了麻辣口味！比较硬菜的类型，肉肉跟肉肉，还送凉菜～啃着蛮过瘾，味道还行，就是量不大，馍蘸酱好吃。
? 阿甘小馆
地址：工人路与陇海路交叉口向东100米路北
门头不大，小清新的感觉，进店后的环境也颇有情调，灯光偏暖，选用的桌椅基本都是木质和藤编的，很有自然的感觉。热吻是每桌必点的菜，还有酥炸的嫩豆腐，蘸上少许椒盐，吃起来外皮酥脆，豆腐软嫩，满口的豆香。
? 胖娃川菜馆(工人路店)
地址： 工人路(中原路南)
很正宗的一家川菜馆，火爆脆肠是这家的特色菜，性价比超级高，菜量超大，一般两个人吃一荤一素两份饭就足够大汗淋漓了。
伏牛路
说起来伏牛路
那绝对是老郑州的味道
好多店都是开了几十年的
可见生意之好
? 享李记渣渣面
地址： 中原路伏牛路北100米干休所院内
这家面店是伏牛路上的老店，宽敞的大屋，木质桌椅板凳，营造出一种接地气的氛围。渣渣面七元一碗，小菜不过八到十几块的价格，畅吃无妨。超热情的老板娘绝对是招牌，店内小二腿脚很麻利，适合工薪族以特接地气的方式聚个餐。
? 川味酸辣粉
地址： 中原路伏牛路东侧
每天都排好长好长好长的队，吃碗酸辣粉都要等至少20分钟。20分钟就为了一碗酸辣粉，可见味道有多好，川味比较正宗，先不说汤汁有多讲究，配料中的酸豆角绝对是最地道的。圆粉易入味，多种中草药精心熬制而成的酸辣粉专用调料。只吃酸辣粉单调？那你可以配上豪华版手抓饼，手抓饼外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让人来不及等待，抓起就想吃。
? 葛记焖饼
地址： 建设路与伏牛路交叉口向南50米路东
葛记焖饼与合记烩面、蔡记蒸饺并称“郑州老三记”，2009年进入第二批河南省非物质文化遗产名录。即使是这样，葛记焖饼还一直保留着低调的作风，踏踏实实的研究美食。这家店的焖饼还保留着20年前的味道，品质丝毫没有降低，饼丝完全侵入了坛子肉的味道，油而不腻，更重要的是，还有肉肉颗粒在里面。
? 延庆祥炸鸡
地址： 中原区伏牛路(近洛河路)
在郑州说起来炸鸡，延庆祥敢说第二，就没有哪一家敢说第一，很多人甚至不惜穿城也要去延庆祥炸鸡满足自己的味蕾。微甜的口感炸的很焦脆，而且不是那种一般炸鸡用的起酥油，感觉是花生油炸的更健康，凉了也不会结块，不用任何酱料也很好吃，老式的打包方法用纸裹着也不会变湿，回家还是脆脆的。
?文家胖孩老砂锅
地址： 中原区伏牛路102号
这家店开了也有些年头了，从外表看很不起眼，一不小心可能还会错过。进去后感觉这里真的不像做砂锅为主的店家，整个装修简单不失文艺。他家有十多种砂锅：排骨、酥肉、素什锦、鱼类、莲夹等等等等。酥肉砂锅里面是放了很多的辅料，有青菜、粉条，豆皮、木耳，最后撒上一些香菜在上面，汤头有股咖喱味儿，炸酥肉炖煮挺烂，也比较入味儿。
?二力涮锅
地址： 中原区伏牛路(近伊河路)
经常来这家店的都知道，二力涮锅之前是一家饺子馆，也是附近的老招牌。他们家的大铜锅火锅，用炭火的那种。上火上得很快，煮的羊肉很快就熟了，吃起来有一种原生态的味道。他们家的大块牛肉，还有新鲜羊眼，精品羊肉卷，牛肉丸子，都是一些正宗的涮菜，喜欢的话可以点调料蘸着，麻酱或者是辣椒的。热气腾腾的感觉充斥着整个屋子，非常舒畅！菜品值得推荐，特别是羊肉和毛头丸子非常好吃，推荐大家尝试一下精品毛肚和凹腰，老牌子值得信赖。
? 方秀华胡辣汤
地址： 中原区伏牛路66号(近伊河路)
很多了老西郊人都表示从小就亲眼见证了这家店的成长壮大，到现在老板还自己在门口收钱。早餐首选，营业至中午，任性到下午晚上统统不开门。胡辣汤放的芝麻酱，喝起来香香的，与肉盒是绝配。早上总会排很长的队，依旧任性不开分店。真正的业界良心。胡辣汤不算辣，肉粒多，口感非常浓醇，有麻酱香气，标准的回民做法。肉盒酥脆，吃完一个想吃第二个。羊肉包子很好吃。牛肉盒肉馅特别多。
? 裴家双龙道口烧鸡店
地址：伏牛路26附14号(近陇海路)
这家店开了不短时间了，店面招牌比较大，非常容易找。烧鸡一只一般20多块钱，如果凉的话可以再用微波炉热一下。热完后，香味还是挺馋人的，香而不腻。虽然名字叫道口烧鸡，但是其实蒸饺也卖得非常火，这家蒸饺里面汤汁浓郁，味道却很淡甜，一个女生就可以吃掉一笼，大家可以试试。
?豫味酸辣粉
地址：伏牛路与淮河路交叉口向东50米路南
这家店是每次来每次都要排队的，即便这样，吃货们也还是要吃。酸辣粉有宽粉和细粉可以选择，推荐这家的宽粉，其条型均匀透明、久煮不烂，吃起来口感滑爽、油而不腻。如果不喜吃粉儿，酸辣面绝对是面食爱好者们的佳选，面质Q弹筋道、有嚼劲，辣椒和多种食材加中草药慢慢熬制而成的综合的辣，吃了也不易上火。
?逗香斋臭豆腐
地址： 秦岭路与汝河路交叉口东
他家的豆腐不是臭的，属于香酥型，外焦里嫩，酱汁与豆腐的香气扑鼻，外焦内软的嫩豆腐浸泡在浓稠点缀着蒜香，辣油，花生碎的卤汁里，满嘴留香。就是门口没有地方坐，只能带走，或者老板给个凳子坐门口端着吃。
健康路
郑州有名的夜市一条街
只要你能想到的小吃
在这条街上基本上都能找到
? 玲珑坊蟹黄汤包
地址： 健康路优胜北路西50米路北
蟹黄汤包是招牌，吃一口满满都是汤汁，虾仁汤包也很好吃。流沙包真的是甜食，一大口下去奶香味四溢。大馄饨是鲜肉香菇的，太太太香了。这家店的包子大小适中，皮薄下面的收口处脆脆的，很可口，即使放了一会儿还是汁液丰富。
?程记烙馍卷菜
地址：健康路优胜南路交叉口
这家的烙馍卷菜不油腻，吃着很有味儿，实惠，满满的都是菜，菜很多是炒过的，所以很香。烙馍很薄很劲道，四块一个分量足，菜每一样都可以来点，面筋特别好吃，爱吃辣的放点他家的辣椒很香，最后淋上麻酱。胃口不大的朋友，一个就能吃饱。
?三厂烩羊肉
地址： 优胜北路与卫生路交叉口东南角（临近健康路）
具有本土情怀的老店，经典美食，一碗烩羊肉一个焦盖烧饼是标配。比较喜欢他家的芝麻饼，满满的一层芝麻，还是千层的感觉。羊汤属于不算油腻的类型，店虽不大，但是干净简洁。除了烩羊肉之外，煎粉条也是来三厂烩羊肉不得不吃的特色菜。附带的辣椒油爱吃辣的一定要试。有汤有肉有菜，还有粉条，奶白色的菌菇汤底遮住了羊肉的膻味儿，又保留了羊肉特有的鲜味儿。
?胖嫂羊肉串
地址： 健康路与优胜北路向北100米路西
快三十年的老摊，羊肉、鸡肉、鸡心、腰子都有，羊肉串三块一串，他家的羊肉串是那种在油锅里过一下的那种然后浇汁，所以特别的嫩，还可以夹着饼吃。重点是料汤和调料一撒才好吃，十块钱送个饼。炸饼配肉串，味道好吃到根本停不下来。
? 黄桥烧饼
地址： 任寨北街与健康路交叉口向北10米路西
墙裂推荐五香椒盐饼，金黄金黄的好似蟹壳，酥脆的饼皮一碰便摇摇欲坠，酥地掉渣，香地诱人。因为用了猪油的缘故，所以更香。椒盐都揉进了面里，咸、酥、香，比任何带馅儿的都来劲。白芝麻更是锦上添花。
? 老胖烧烤
地址： 优胜北路与健康路交叉口东100米路南
专注烧烤三十年，说是老胖烧烤，其实他家的肉串都不是烤出来的，而是炸制的。炸好的羊肉串挺大一盘，底下铺的是一层免费的刚炸好的烧饼块儿和青椒，上面是要的肉串，味道太绝了。每天下午5点开始切肉，不用竹签或是铁签串起，肥瘦相间的鲜羊肉直接上架炸制，脆骨、肉筋儿当天现串的，吃鲜羊肉还免费赠送大份炸馍块，虽是油炸却一点不油腻，配以青椒咀嚼更加清脆爽口。
前进路
前进路可以说是
一条承载了几代人儿时记忆的路
更是一条承载了几代吃货心胃的路。
? 豫蓉源川味担担面馆
地址： 前进路与岗坡路交叉口向北20米路东
全新怀旧川味风格，新装修，新环境，面还是那个味！必点担担面,还有各式小菜,门口供应涮牛肚,卤豆皮点击率也很高。卤肉浇汁够味、拌面香、青菜多、辣椒油也不赖。担担面是特色，咸鲜微辣的口感中带着肉汤的鲜浓，拌上老板娘亲手炒制的浓郁肉酱，店家口味适中， 不会太咸，喜欢吃辣的可以试试面馆的辣椒也很不错。
?溢香苑瓦罐
地址： 前进路市场街东南角
由原先的夜市摊逐步发展到现在的四家门店，也足能说明大众对其的认可程度。瓦罐品种有很多，墙裂推荐酥肉、排骨、莲藕哦。牛肉丸很劲道，潮州牛肉丸的感觉。酥肉炸得挺焦，块儿大。烧饼里面是空心的，脆脆的焦焦的，油酥饼饼皮酥脆鲜香，一口瓦罐汤一口酥饼，感觉棒极了！
?岗刘砂锅老店
地址： 前进路与中原路交叉口向北20路东
这家算的上附近知名的小店，每到饭点，总是有人排队。标配9元，粉+酸笋+炸腐竹+青菜+咸菜，不能吃辣的千万不要加辣，本身汤底就有点辣，还有其他小菜可以单点。搭配瓶酸奶一起吃，最棒。
?陕西油泼面（前进路店）
地址： 前进路市场街南40米路东(岗坡路口)
将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾。再将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，最后，调入适量的酱油、香醋，一碗美味的油泼面完美呈现在眼前，令人垂涎。
?京味炸酱面
地址： 前进路与岗坡路交叉口向北30米路东
店面真的很破旧，但这种外表看似不咋地的面馆，却带给不少食客别样的惊喜。手工面条吃起来更加劲道，将萝卜丝、豆芽、香菜、黄瓜丝等菜码和酱料倒入面中，进行均匀的搅拌，咸甜适中。大口吃上一口，面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌。
?刘记羊肉汤
地址： 前进路建设路向南300米路东
拿着大碗在屋外大汤锅前看着师傅给你盛汤，加入盐和辣椒下去，在放入锅盔，慢慢喝汤，你就会知道这其中的美味，喝过全身都热乎乎的！
汝河路
汝河路应该算是
排队最多的夜市了
吃货们为了能吃到美食
排个十几分钟都是小意思
? 老陈烤鸭肠
地址： 永安街京广路西100米
鸭肠两毛钱一串儿。十块钱可以买五十串儿呢，而且味道一级棒，要趁热吃，吃起来脆脆的，香香的，口感非常好。而且少放一点辣椒会更棒。感觉一串串的吃都不过瘾的，可以把它撸下来一起吃。对了，他家还有烤香肠，即使不说调料味道适中，外皮焦脆 内在软香的味道，也是一大诱惑。
?付记杏仁茶
地址： 汝河小区夜市(近老沙烧烤)
他家料很足，杏仁花生芝麻葡萄干青红丝，给的足足的。味道吃起来甜甜的，而且他们家加的还有自家秘制的玫瑰酱，醇厚香甜的茶汤有了脆甜的辅料搭配，适度的甜，完美的中和。整个杏仁茶吃下去可谓香甜十足，丝毫不腻。
?享冠源灌汁臭豆腐
地址：汝河路与伏牛路交叉口向东200米路南
每天都有人排队，喜欢吃辣的可以去过过瘾。豆腐炸完拿筷子扎破，然后浇蒜汁和辣椒。黑豆豆腐皮是黑的，里面是白色，配上红色的泡椒，绿绿的香菜，一口下去，汁液喷到嘴巴里——辣、热、香。加上外焦里嫩的口感，香喷喷!
?赵记北京烤鸭店(汝河路店)
地址：汝河路与兴华街交叉口向东30米路南(淮北农贸商场正对面)
烤鸭外焦里嫩，看着十分诱人，鸭架可以让店员帮忙加工，炸焦了撒上孜然和辣椒那味道绝对让你回味无穷，回家再配上啤简直是爽极了。
北下街
聊起北下街
寄不得不提闪高兴丸子汤
简直就是北下街的招牌
? 闪高兴丸子汤
地址： 西大街与北下街交叉口北30米路西
店面不大，8块钱的丸子，1块钱的饼丝，不到10块就能让你饱饱的开始新一天，丸子软Q弹牙，羊汤香醇浓郁，一把鲜韭菜如一缕清风打开你朦胧的味蕾，羊汤不够随便续，丸子酥肉可两掺，看看店里的老主顾，不用问，20多年的老店，就是味道的保证。
?白记饼店
地址： 西大街与北下街交叉口北30米路西
20多年老饼店，每到饭点门口总是排队，大多数都是附近居住的市民，一份馅饼、一份粥足以美美的解决晚餐。羊肉馅饼，外皮的金黄中裹藏着面饼的焦香，内陷羊肉和大葱的传统搭配自然是好吃的保证，大葱遮住了羊肉的膻味，而剩下的只能是那诱人的鲜香！配合馅饼店家提供了小米、麦仁和玉米糁三种粥，喝的麦仁，相比外面卖的粥里加入碱之后假模假样的黏糊感，这里粥的香浓更近乎于家里的味道。
?牛奋铭米线
地址：北下街21号
店铺不大，但每到中午已经人声鼎沸。招牌米线一定要尝尝，漂了一层红红的辣油，高汤裹着辣油，香味胜过辣味，能不能吃辣的都可以接受。纯米制作出来的米线确实很不一样，比普通米线要粗一些，白一些，很容易咬断，这样的米线虽然卖相没有其他米线那么好看，但是它更健康，吃起来也放心。他家的大陷馄饨也值得推荐，每一只馄饨都很饱满，里面满满的都是肉，一碗热乎乎馄饨下肚整个身体都暖了。
? 炸串夹饼
地址： 北下街与裴昌庙街交叉口西南角
这家炸串店位于百盛西南角，北下街与裴昌庙街交叉口，中午不出摊，所以想一饱口福的小伙伴们记得晚上再去吃哟。这家小摊的串串荤素均有、品种丰富，推荐：面筋、金针菇、骨肉相连。老板荤素搭配将串串分类摆放，别说，各式串串色彩鲜艳，让人看了就特别有食欲呢。选好想吃的串串放在小篮筐里，下锅那么一炸，出锅后配上老板自制的酱料，还可以配上一个饼，不论是把串串夹在饼里吃，亦或是把饼炸了切成块儿吃，味道都很赞。
?饸烙面
地址：北下街与裴昌庙街交叉口西南角
天冷了，来一碗饸烙面最暖胃。这家小店采用手工和面，机器压面，配以羊肉片儿和羊骨熬制的高汤，再加上一勺老板的“秘密武器”羊油辣椒，吃起来吃起来香而不腻，味道鲜美。
淮河路
虽不似其他小吃街那样有名
但是，前进路的美食
却也是吃货们无法拒绝的
?潮辣矿泉水火锅(嵩山路店)
地址： 嵩山南路淮河路交叉口向南200米安康路口西100米
潮辣是郑州第一家用矿泉水做锅底的火锅店，他家号称“不麻不辣有luan用”，有三种锅可选，推荐奔驰锅，各种口味可兼顾，辣锅可以涮苕粉，牛肉，羊肉等，菌汤可以涮乌鸡卷，毛肚，蘑菇等，清汤可以照顾不能吃辣的小朋友，尤其喜欢他家辣的锅，超级辣，超级好吃，菌汤也不错。
? 老洛阳面馆(大学路店)
地址:大学路淮河路交叉口西北角（中华餐饮名店）
很多年的老店了，饭的总类很多。推荐他们家炒扁垛，其实就是带皮五花肉炒焖子（洛阳叫扁垛），扁垛很筋道，薄薄的油亮亮的，配着青椒喜欢的别错过。连汤肉片是洛阳水席的传统菜，西红柿和白胡椒的酸辣口和连绵的秋雨很配，食材有笋片，肉片，木耳，青豆，脱衣花生。
? 鸿茂斋(淮河路店)
地址：淮河路22号古玩城东100米(大学路与淮河路交叉口)
鸿茂斋是以涮羊肉为主的清真餐馆，以其特有的风味面向大众，兼顾中高挡。锅底是清汤的，白开水里放点大葱、姜片、虾皮...涮出来的食物保留了本身的香味；菜品量足，吃起来很过瘾，羊肉一如既往的鲜嫩，蘸上芝麻酱，味道真是绝了。
? 百年老妈火锅(嵩山路店)
地址： 嵩山南路与淮河路交叉口向北200米路东
百年老妈的服务态度非常好，他们家火锅底料味道很足，菌汤锅不会觉得寡淡，微辣也蛮给力。推荐秘制牛肉，肉质特别嫩，很好吃。
看完这些美食
小潮妹已经抑制不住
身体内的洪荒之力要去吃了
四川人好吃、会吃、能吃、敢吃，因而，四川美食不仅种类繁多，而且物美价廉，深受国人喜爱，享誉五湖四海。四川美食包括，正宗川菜、四川火锅、四川小吃。正宗川菜，属中国四大菜系之一，以 “一菜一格，百菜百味”的鲜明个性著称于世，深受食客青睐。川菜的主要特色是麻辣，常有的家常味型有鱼香味型、怪味型、麻辣味型等20 多种，花色品种4000 种以上，因而又有“食在中国，味在四川”之美誉。四川火锅吃法上讲究涮、煮、蘸3 种，取材广泛，别有风味。四川小吃更是达2000 多种，味道变化无穷，遍布于大街小巷，香飘海内外。
吃是成都美食不可缺少的一部分，与川菜齐名。成都小吃品种繁多：各色小面到抄手包饺、糕团汤圆到筵席细点、凉拌冷食到热饮羹汤、锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。成都小吃之有名，在于口味之丰富，这是其他地方小吃所不能比拟的，常有的口味为香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的食用方法和变化。
因皮薄馅嫩，口感爽滑鲜香，汤浓色白，成为蓉城小吃的“龙头老大”。龙抄手用料选的是精制猪腿肉及新鲜鸡蛋，并佐以肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐，是蓉城小吃的佼佼者。
是成都最负盛名的小吃，迄今为止已有百年历史。赖汤圆有著名的“六不”：煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口。赖汤圆滋润香甜，爽滑软糯，食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用，更是满口喷香。
与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其他鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
其糯米是口感爽滑的软糯，从制作糍粑到分成坨状会发出三响，再弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上熬好的红糖汁，撒上芝麻面便可以品尝香甜可口的三大炮了。
相传有夫妻俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，因调制得法，味道鲜美，被赞誉为“车行半边路，肉香一条街”。夫妻肺片的用料里边没有肺，而是牛肉、牛舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂烩在一起，人们称之为“烩片”。据说是好事的学生用硬纸板写个招牌挂在车上，把“烩”字写成了“肺”字，因此“夫妻肺片”就慢慢出名了。
面条细薄，以手工擀制成细韭菜叶状，臊子肉质香酥。面条煮熟后，佐以葱花、芽菜、猪油，加少量汤汁，鲜美爽口，辣不重而微酸，再有豌豆的清香，实在让人食欲大增。
选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序，又名“四制樟茶鸭”，以茶熏鸭是此菜的一大特色，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味。
大多是小贩用自行车驮了蒸锅在街上卖的一种小吃，是糯米粉包了各种馅做成的。叶儿粑色泽清新，口感细嫩，荷香味浓，甘甜爽口，菜分两味，咸甜皆宜。桉树叶子留在“叶儿粑”上的味道使得这道小吃有一种特殊的清香味儿。
相传有夫妻俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，因调制得法，味道鲜美，被赞誉为“车行半边路，肉香一条街”。夫妻肺片的用料里边没有肺，而是牛肉、牛舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂烩在一起，人们称之为“烩片”。据说是好事的学生用硬纸板写个招牌挂在车上，把“烩”字写成了“肺”字，因此“夫妻肺片”就慢慢出名了。
相传清道光年间，成都文庙街石室收院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平底锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成名小吃。
天府面点中之上品。番茄的酸甜味自然流露，面汤暖心，面条爽滑且柔软。
汤白肉烂，加在里面的雪豆，炖得开花开朵，香浓的汤汁里，撒上葱花，再加上自己做的家常剁椒豆瓣做蘸水碟子，口味不输大餐。常食可强身健体，滋补养颜。。
色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美。
阿坝藏族羌族自治州是藏族和羌族聚居的地方。藏羌人民热情豪放，这种性格也浓郁地体现在他们的饮食文化中。当地特色餐饮主要为牛羊肉，但藏族和羌族的做法稍有不同：藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒、酥油茶、酸奶等饮品；羌族喜食酸辣口味的肉菜和动物内脏。另外当地汉族人以川菜为主。
将核桃花稍煮后，加酱油、醋、盐、葱花、味精凉拌。凉拌核桃花油黑发亮，是补脑食品。
将玉米面搅成团，煮熟，成糨糊状，也可将玉米面捏成汤圆状，或用筷子夹成鸡头状，再入锅煮熟。蘸海椒水食用，也可将适量搅团舀入酸菜汤食用。
是一种只有藏族和羌族才有的独特酒类。
荞面面块荞面擀成薄面饼，切成小块，入酸菜洋芋汤，煮熟后食用。
绵阳的主要菜系自然是川菜，但是绵阳小吃非常有特色，种类多、味道好而且价格便宜。出名的小吃有：梓潼酥饼、梓潼片粉、菜豆花、席凉粉、罐罐汤、锅盔等。
“不吃剑门豆腐，枉游天下雄关”，剑门豆腐的美名在川菜中一直被人称道，现制作工艺烹调技术得到更好的发展，可以做全席豆腐宴，有名的豆腐菜品有：炸拌豆腐、豆腐三丝、蒜泥白豆腐、什锦豆腐、葵花豆腐、雪花豆腐、麻婆豆腐、沙锅豆腐、“白牛”滚水、麻辣豆腐、烂肉豆腐等。在剑门场就有130 家经营豆腐的餐厅饭馆。姜维豆腐山庄的豆腐宴不错。
剑门关一带的特色食品与特色旅游产品不错，有名的小吃和地方特产有火烧馍、剑门豆花稀饭、马和尚豆腐干、腊肉和火腿，特色工艺品有剑门根雕和手杖。
这里的美食极有乡土气息，有名的有“五味和”白菜豆腐乳、川北凉粉、蓬溪夹缸醋、蓬溪姜糕、蓬溪熨斗糕、射洪县五香果汁牛肉等为当地人所喜爱。大英县新城区滨江路好吃街是有名的小吃一条街，还有朝阳广场上有众多的小吃串串香，既经济又实惠；另外还有位于大英县旧城区同乐街( 水产综合大楼) 的老妈火锅，120 ～ 360 元/ 桌。以及位于蓬乐街的大排档，这里的红烧肉8 元/ 份，豆花肉片10 元/ 份，蚕丝杂烩5 元/ 份，冬菜肘子6 元/ 份，火锅肥肠鱼15 元/ 份。
市区的饮食业极为发达，值得一品的是枣林鱼和南江黄羊，这两样美食在巴中市区也极有名，城内有很多家，如果有时间可以到原产地去品味，枣林鱼在距巴中市区不远的枣林镇上，南江黄羊则在南江县城。
张飞牛肉、保健醋、牛肉面、清真馆子和谢炸酱的七星肘子都是不可不品的美味，老城与新城接合的地方往往有很多民间小馆子，家常味才是值得一品的，吃大餐厅五湖四海似乎差不多一个厨师弄出来的一样，没有更多更明显的特点，除了好看和气派有排场以外，似乎就找不到更好的理由了。
攀西地区的餐饮不是很丰富，但极有特色。早餐以粉为主，是米线像面条一样的做法，加有不同的臊子，如肥肠、牛肉、猪肉等。彝族风味餐不可不尝。杆杆酒、坨坨肉、辣子鸡是彝族风味餐中必不可少的。坨坨鸡、荞麦饼、酸菜汤等也是当地特色菜。喜欢火锅还是建议参照成都所推荐的品牌连锁店。
凉山气候寒冷，酒能驱寒暖胃，很受宠爱。彝族谚语说：“无酒若隔九重山，无肉只隔一叶草。”意即待客宁可无肉而不可无酒，所以酒是待客佳品。
位于泸山光福寺外，特色菜：黑豆花、邛海鱼、自制香肠和火腿。
位于泸山光福寺外，特色菜：黑豆花，农家油肉、腌肉和香肠。
在宜宾和泸州能让人大快朵颐的有两种食品，一种是河鲜，通常会做成鱼火锅或各式传统川菜，一是竹类食品，如竹笋、竹荪、竹节虫等，与之成菜的则多为农家自养的土鸡、土鸭，因而美味无穷。宜宾名菜有“双合千张”：先将豆腐皮和千张切成条状，放入少量的水，煮熟即可。千张呈卷筒状，有点臭，但很好吃。另外还有“活水兔”。宜宾的名小吃有宜宾燃面、金钩抄手、合什面、红桥磕粉等。
宜宾的美食多种多样，街头小摊上的红桥叶儿粑、附油黄粑飘散出诱人的香味；街边小店中的柏溪潮糕、葡萄井凉糕绵软细嫩、入口清香，回味无穷。然而这些仅是宜宾美食的一小部分，不足以代表宜宾美食的特点，最能代表宜宾美食的是大名鼎鼎的宜宾燃面，宜宾燃面不仅是宜宾美味的招牌，更承载着宜宾饮食文化的内涵。
对水产感兴趣的朋友，不妨沿着江边走走，那里有用岷江、金沙江、长江汇流而来的特产制成的川式美味。正宗野生河鱼品种：江团、鲟鱼、甲鱼、黄辣丁、鲢鱼、水米子等。
宜宾人的早餐一般是燃面，不仅是早餐，中午大多数上班族或学生也会选择这一中国式快餐食品，燃面有口磨面、肥肠面、排骨面、京酱面、芸燃面、生椒牛肉面等系列产品，各种不同的燃面馆子很多，当地人一般认为街心花园人民路17 号的是老字号，因而推荐。
兴文县城人的早餐大多会在刘抄手处吃，这里的抄手个大馅多，有好几种口味，现在已有速冻食品远销各地，来这里吃抄手一般要排队，1.5元/ 两，在电影院附近。
兴文县城人的早餐大多会在刘抄手处吃，这里的抄手个大馅多，有好几种口味，现在已有速冻食品远销各地，来这里吃抄手一般要排队，1.5元/ 两，在电影院附近。
俗话说：吃在四川，味在自贡。自贡为井盐之都，昔时盐帮菜，于川菜系独树一帜，备受达官贵人的追捧，逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号，如天德园、鹿鸣春、金谷园、新津菜社、岷江饭店、华北食堂等。盐帮菜以味厚、味重、味丰为特色，最为注重和讲究调味，具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
自贡的牛肉食品很有风味，其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试。其中，火边子牛肉是自贡地区的风味食品，在其他地方，有类似的“灯影牛肉”，但火边子牛肉却以自己独具的特色见长。其刀功奇绝，薄如纸片，异香绵长。火边子牛肉的原料，只能选用牛后腿上的所谓“钻子牛肉”，其制法更是精细讲究，秘不外传。自贡本地人最爱吃的还有兔肉和鱼。据说味道好的店，在同心路、沙湾和千盛百货旁的小巷里卧虎藏龙。
到自贡，更少不了品尝各类名小吃，如：郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等。
位于长江边的泸州绝对是吃河鲜的好地方。在泸州滨江路旁到处都是大大小小的坝坝鱼馆子、墩船鱼馆。鱼头火锅推荐大山坪和三星街的“五味轩”。泸州独特的风味名小吃有白糕、伦敦糕、黄粑、猪儿粑、窖沙珍珠丸、两河桃片、合江烤鱼、姜氏卤菜一绝、老牌鸭子、朱氏炸酱面等。
川菜与藏餐是这里的主要食品，另外清真食品和川味面食都很不错。除康定外，其他地区的餐饮特点及多样性不太多。雅江不能错过的是鱼，所谓“雅江三绝”，雅江鱼、雅江雨和雅江女。雅江县城内现在兴起越来越多的餐厅，高中低档的接待都能胜任，因而也逐渐形成了一个南线的交通中转站。理塘的餐饮业是相当发达的，可以在这里体验藏族美食：炖牛羊肉、煮坨坨肉、酸奶、酥油茶、人参果等。稻城的餐馆相对较多，大多与住宿点在一起。
