·配　　料: 里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。
 
 
 
·操　　作: 1、买里脊肉300克。

2、切薄片。

 

3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。

4、郫县豆瓣酱1勺。

 

5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

 

6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

 

 

7、加入一碗水开大火。

 

8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）

 

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。

 

 

10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。


 
 
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